Račí válečky

400 gramů račích krčků, 2 lžíce másla,  150 gramů vařené rýže, 3 vejce, olej, strouhanka, 2 lžíce nasekaného kopru, sůl, pepř, mouka

Račí krčky spaříme, slijeme, nasekáme na drobno, promícháme s rýží, koprem a dvěma žloutky utřenými s máslem. Vše dochutíme solí a pepřem a jemně vmícháme tuhý bílek ušlehaný ze dvou bílků. Vytváříme válečky dlouhé šest a široké dva centimetry, ty obalíme v mouce, rozkvedlaném vejci a strouhance. Smažíme na rozpáleném oleji do zlatova.

Leave a Reply