Rebarborový krém

1 kilogram oloupané rebarbory, 300 gramů cukru, 1/2 litru smetany na šlehání

Oloupanou rebarboru nakrájíme na tří až čtyř centimetrové kousky a upečeme ji promíchanou s cukrem. Upečenou necháme vychladnout, přetřeme přes síto, šťávu oddělíme. Ze smetany ušleháme šlehačku a jemně promícháme s rebarborou i šťávou. Krém podáváme v pohárcích.