Ředkvový salát s hořčičnou zálivkou

300 gramů bílé ředkve, 150 gramů tvrdého sýra s pepřem, 1 sterilovaná kapie, 1 středně velký hlávkový salát, sůl

Zálivka: 2 lžíce citrónové šťávy, 1 dl olivového oleje, 2 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžička cukru, svazeček čerstvé pažitky, chilli koření

Ředkev očistíme, oloupeme a nakrájíme na zhruba 3 milimetry silná kolečka. Hlávkový salát důkladně opláchneme, opatrně rozebereme na jednotlivé listy, kterými vyložíme salátovou mísu. Na jednotlivé salátové listy naskládáme kolečka ředkve, mírně je posolíme, proložíme plátky tence nakrájeného sýra a na tenké proužky nakrájenou kapií. Pak připravíme pikantní zálivku. Do hrnečku dáme olej, citrónovou šťávu, hořčici, cukr, podle chuti chilli koření a sůl. Elektrickým šlehačem směs asi minutu šleháme. Zálivkou našlehanou do jemné pěny ozdobíme povrch salátu a posypeme nadrobno nakrájenou pažitkou. Jako příloha jsou vhodné topinky s česnekem.

Leave a Reply