Rybí polévka s chřestem a bílým vínem

1 a 1/2 litru rybího vývaru, 1/8 litru bílého vína, 6 deka vařeného nebo sterilovaného chřestu, 10 deka kořenové zeleniny (celer, mrkev), trocha soli.

Do rybího vývaru (pokud ho nemáte, lze velmi jednoduše vytvořit povařením s  novým kořením, bobkovým listem a solí “odpadu” z ryby, jako hlavy, ocasy, ploutve a nebo prostě kusu ryby, takto připravený základ přecedíte a máte vývar) vložíme na nudličky nakrájenou zeleninu a asi 20 minut povaříme. Pak do něho přidáme zvlášť vařený nebo sterilovaný a na kostičky nakrájený chřest, zjemníme bílým vínem a rybí polévku přisolíme podle potřeby.