Skotská polévka ze skopového
400 gramů předního skopového masa s kostí, 50 gramů krupek, 1 cibule, kousek pórku, mrkve, celeru a kedlubny, 3 lžíce hrášku nebo pokrájeného zelí, petrželka, pepř, sůl, 2 litry vody.
Opláchnuté skopové maso zbavíme loje, zalijeme studenou vodou, osolíme, přidáme pepř a vaříme. Když je maso napůl měkké, přidáme krupky, rozmícháme a vaříme dál. Když je maso téměř měkké, přidáme předem pokrájenou zeleninu a uvaříme vše do měkka. Měkké maso vyjmeme, vykostíme, pokrájíme na kostičky a vložíme zpět do polévky. Polévku dochutíme posypeme jemně pokrájenou petrželkou. Podáváme jií horkou.
Ochutnáno 892 x
