Koflík bílého vína nebo vody okyselené octem a mírně přislazené, 1 celé vejce, 1 žloutek, 2 lžíce oleje nebo másla, malá lžička škrobové moučky a sůl.
Vejce, žloutek a škrobovou moučku rozkvedláme ve víně. Postavíme do vodní lázně a za stálého míchání necháme pořádně zhoustnout. Potom přikápneme tuk, lze přidat i trochu hořčice a citrónovou kůru. Naléváme na uvařenou zeleninu, ať už je to chřest, černý kořen, květák nebo dokonce i čínské zelí a vařený špenát, nebo také na zeleninový puding či nákyp.