Špagety carbonara

400 gramů špaget, 150 gramů uzeného bůčku nakrájeného na tenké plátky, 50 gramů strouhaného sýra, lžíce olivového oleje, 1 vejce, 3 žloutky, 1 střední cibule nakrájená na tenké plátky, 1/3 sklenky vína, pepř, sůl

Ve větší misce rozmícháme vejce se třemi žloutky a postupně do nich vmícháváme nastrouhaný sýr a mletý pepř. Na pánvi rozpálíme olej, na něm osmažíme bůček, který osmahlý vyndáme. Na zbylém tuku osmahneme cibuli, podlijeme vínem, povaříme, přidáme osmažený bůček, promícháme a odstavíme. Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme, přidáme na pánev z bůčkem a tři minuty za stálého míchání ohříváme. Pak tenkým pramínkem vléváme vejce s nastrouhaným sýrem, stále mícháme, chvilku ohřejeme a hned horké podáváme.

Leave a Reply