Sumec na německý způsob
sumec (cca 900 gramů), máslo, 3 dl smetany, 50 gramů hladké mouky, mletý bílý pepř, 1 citrón, sůl, 20 gramů kaparů
Očištěného sumce ztáhneme z kůže, omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce. Porce sumce pokapeme citrónovou šťávou, posypeme bílým pepřem a necháme půl hodiny až hodinu stát. Poté porce obalíme v mouce a opečeme na másle (přibližně deset minut). Po opečení zalijeme sumce smetanou, přidáme nasekané kapary, podle chuti dosolíme a pokapeme citrónovou šťávou a krátce povaříme.
Ochutnáno 2,177 x
