Tarama

150 gramů tresčích jiker (lze použít i kapří nebo například červený kaviár), 5 krajíců chleba, 1 cibule, šálek olivového oleje, 2 citrony, olivy, pepř

Chléb zbavíme kůrky, namočíme a vymačkáme. Pak ho spolu s jikrami a cibulí rozmixujeme. Do vzniklé hmoty vymačkáme citrón a postupně za stálého míchání přidáváme olej. Vše dochutíme pepřem. Přendáme do mísy a ozdobíme plátky citronu a olivami.