1 kilogram kuřecích stehýnek, kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel), 300 graů mrkve, 300 gramů cibule, 5 stroužků česneku, 100 gramů rozinek, 1 menší cuketa, 2 červené papriky, svazeček petrželky, olivový olej, máslo, sůl, pepř, cukr
Kuřecí stehna rozdělíme a osmahneme na dvou lžících másla. Jednu cibuli přeřízneme na polovic a omahneme bez tuku, zbytek nakrájíme na plátky a osmažíme ke konci vaření na dvou lžících másla, přidáme rozinky a smažíme pět minut. Papriky nakrájíme a zbavíme semínek. Polovičky cibule, kuřecí stehna, česnek, zelenou petrželku a kořenovou zeleninu zalijeme třemi litry vody, osolíme a vaříme asi padesát minut. Pak vyndáme maso a vývar přecedíme, případně dochutíme. Cuketu a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Papriku a mrkev osmahneme na olivovém oleji, dochutíme solí, cukrem a pepřem, zalijeme 200 ml vývaru (sklenkou), dusíme čtvrt hodiny, pak přidáme cuketu, dusíme pět minut tak aby se odpaříla tekutina. Kuskus místo vody necháme nabobtnat v připraveném kuřecím vývaru. Podáváme nejdříve na talířích rozložený kuskus a na něm kuře, zeleninu a cibuli s rozinkami. Zbylý vývar dáme v hrnečcích k zapíjení. Původní zemí tohoto receptu je Tunisko.