Václavky se smetanou

400 gramů václavek, 50 gramů másla, 1 cibule, 150 ml smetany, zelená petrželka, sůl, pepř

Václavkám odřízneme nohy, kloboučky omyjeme, nakrájíme na proužky, povaříme deset patnáct minut a vodu slijeme. Rozpálíme si máslo, přidáme václavky, nadrobno nasekanou cibuli, osolíme, opepříme a na malém plameni vaříme. Pak je zalijeme smetanou, krátce povaříme a podáváme s vařenými brambory a posypané zelenou petrželkou.