«
»

Vepřo knedlo zelo

1 kilogram vepřového, 2 vepřová žebra, 1 kilogram kysaného zelí, 500 gramů hrubé mouky, 250 ml mléka, 1 vejce, 1/4 droždí, 3 hrsti nakrájených rohlíků, 2 cibule, 1 lžička cukru, 3 lžíce medu, sůl, kmín, olej

Vepřo:

Vybrané vepřové maso (podle chuti, pokud máme rádi prorostlejsí tak bůček, pokud libovější nak například plecko nebo pečeni), osolíme a okmínujeme ze všech stran (u bůčku nakrájíme mřížku na tučné straně). Na pekáč si dáme 2 plochá vepřová žebírka a na ně umístíme připravené maso. Pečeme přibližně dvě hodiny, první hodinu a půl na 150 stupňů, dopečeme na 180 stupňů. Během pečení budoucí vepřo podléváme vodou.

Zelo

Cibuli oloupeme, nakrájíme a na oleji (nebo třebas i na sádle) osmahneme. Poté k cibuli přidáme kysané zelí (může být jak bíle tak červené), případně pokud v něm není moc kmínu, okmínujeme, podlijeme vodou a vaříme pod pokličkou přibližně hodinu, do požadovaného stavu (někdo rád tvrdší a někdo měkčí proto průběžně ochutnáme). Když nám stav vyhovuje, tak vmícháme do zelí tři vrchovaté lžíce medu, případně podle chuti ještě osolíme a už jen chvíli povaříme.

Knedlo

Z mléka, vejce, hrubé mouky, lžičky soli, lžičky cukru, čtvrtky droždí a tří hrstí rohlíků vypracujeme velmi pečlivě těsto, které poté odložíme kynout na hodinu. Poté si na pomoučeném válu vytvoříme několik šišek o délce výrazně kratší než máme hrnec. Tyto válce neboli budoucí knedlo necháme čtvrt hodiny odstát a poté je vložíme do vařící osolené vody a po přibližně po osmi minutách na dalších osm minut otočíme.

Vepřo Knedlo Zelo :)

Knedlíky i maso nakrájíme a každému na talíř dáme plátek masa, knedlíky podle chuti a kopeček zelíčka. Vše polijeme vypečenou šťávou z masa.

VN:F [1.9.13_1145]
Hlasovat na recept: 10.0/10 (2 x hodnoceno)
Vepřo knedlo zelo, 10.0 out of 10 based on 2 ratings

Další recepty obsahující:


přidat k oblíbeným


Ochutnáno 9,335 x

Tento recept byl přidán do kategorie receptů Vepřové maso. Můžete přidat svůj komentář.

3 x okomentován recept “Vepřo knedlo zelo”

  1. Link napsal(a):

    Jo, vepřoknedlozelo to je klasika, sám ho mám nejraděj s pořádným bůčkem a jen zelí dělám den předem, pak to má ten správný šmak.

  2. Helena napsal(a):

    správně, vařené zelí je nejlepší na třetí den,i guláš, br. salát a pod. což nám dnes EU zakazuje, ve veřejném stravování – holt neznají pravou českou kuchyni a co je dobré ! Přece knedlo-zelo-vepřo- je naše národní jídlo !

  3. honza napsal(a):

    zitra se na to chystam a uz se tesim:-)

Okomentujte recept Vepřo knedlo zelo




[CNW:Counter]