Suroviny
2 vepřová kolena, 1,5 kilogramu kysaného zelí, 1/2 kilogramu pikantnější klobásy, bobkový list, 2 cibule, nové koření, pepř, sladká paprika, pálivá paprika, sůl, sádlo (olej)
Recept
Klobásy nakrájíme na kolečka. Ty ještě rozpůlíme. Na rozehřátém sádle osmažíme nasekanou cibulku, hrnec na chvíli stáhneme z ohně a vmícháme dvě lžíce sladké a lžičku pálivé papriky. Necháme deset vteřin rozvonět, pak přidáme zelí. Zamícháme. Do hrnce dáme obě kolena. Hezky je zelíčkem ze všech stran obložíme. Přidáme čtyři bobkové listy, šest kuliček nového koření a deset pepře. Zalijeme trochou vody, aby kolena byla pod povrchem. Dusíme na menším ohni pod pokličkou dvě hodiny. Pak přidáme klobásu. Ochutnáme šťávu, můžeme vše podle potřeby přisolit. Většinou to není třeba, protože sůl dostane jídlo z kysaného zelí. Ale to je to věc chuti. Nakonec už jen vepřová kolena dodusíme do měkka. Odebereme od kosti a všechno pořádně zamícháme, aby se všechny kousky masa hezky rozpadly. Podáváme s pečivem.