Základní smažené kalamáry

1,5 kilogramy kalamárů, 250 ml oleje, 150 gramů mouky, 2 citrony, sůl, pepř

Kalamáry očistíme, natřeme solí a odložíme na půl hodiny. Pak z nich opláchneme sůl a nakrájíme je na zvonečky. Každý zvoneček namočíme do mouky a zanoříme do oleje, jakmile kalamáry naberou zlatavou barvu, je vyndáme, položíme na ubrousek, aby se zbavily přebytečného tuku. Podáváme horké posypané pepřem a pokapané citronem.