Go Back
Vytisknout
Příprava10 minutes
Vaření10 minutes
Celkový čas20 minutes
Kategorie: Dezert
Kuchyně: Evropská
Porce: 4

Suroviny

  • 2 ks vejce
  • 250 gramů červený rybíz
  • 4 polévkové lžíce moučkový cukr

Postup

  • Červený rybíz otrháme z větviček.
  • Pořádně opláchneme a necháme okapat.
  • Odložíme pár kuliček rybízu bokem.
  • Ke zbylému přidáme dvě polévkové lžíce moučkového cukru a pečlivě rozmačkáme.
  • Oddělíme bílek od žloutků. Ve zbytku receptu na rybízovou pěnu budeme používat jen bílky, takže žloutky můžeme rovnou dát do lednice a využít na něco jiného později.
  • Z bílků ušleháme pevnou pěnu.
  • Zašleháme do ní zbylý cukr.
  • Přidáme rozmačkaný červený rybíz a vše spolu ušleháme.
  • Pěnu z rybízu můžeme rovnou podávat ozdobenou zbylými kuličkami rybízu. Ale ještě lepší bude, když ji dáme na přibližně hodinku vychladit do lednice. Ale to už záleží na trpělivosti a chuti.

Info

Co se týká cukru, je to záležitost chuti, kolik ho dáme. Uvedené množství připadá autorovi tak akorát, ale možná někdo bude mít rád pěnu sladší. Pokud nám rozmačkaný rybíz pustí příliš mnoho šťávy, můžeme trošku odlít, aby nám pěna dobře držela. Po vychlazení je dobré vše dobře promíchat.