Červený rybíz má relativně krátkou sezónu a mimo ní se na pultech obchodů de facto neobjevuje. Ale když je k dispozici, tak je určitě fajn kromě zamrazení nebo zavaření také vyzkoušet různé dobroty, které se z něj dají připravit. Jednou z nich je například rybízová pěna. Pro lidi trochu dříve narozené je to jedna ze vzpomínek na dětství – pochoutka, kterou jim připravovaly babičky a maminky každé léto. Recept na pěnu z červeného rybízu je velmi snadný a hlavně rychlý a efekt… dokonalý 🙂
Porce: 4
Suroviny
- 2 ks vejce
- 250 gramů červený rybíz
- 4 polévkové lžíce moučkový cukr
Postup
- Červený rybíz otrháme z větviček.
- Pořádně opláchneme a necháme okapat.
- Odložíme pár kuliček rybízu bokem.
- Ke zbylému přidáme dvě polévkové lžíce moučkového cukru a pečlivě rozmačkáme.
- Oddělíme bílek od žloutků. Ve zbytku receptu na rybízovou pěnu budeme používat jen bílky, takže žloutky můžeme rovnou dát do lednice a využít na něco jiného později.
- Z bílků ušleháme pevnou pěnu.
- Zašleháme do ní zbylý cukr.
- Přidáme rozmačkaný červený rybíz a vše spolu ušleháme.
- Pěnu z rybízu můžeme rovnou podávat ozdobenou zbylými kuličkami rybízu. Ale ještě lepší bude, když ji dáme na přibližně hodinku vychladit do lednice. Ale to už záleží na trpělivosti a chuti.
Info
Co se týká cukru, je to záležitost chuti, kolik ho dáme. Uvedené množství připadá autorovi tak akorát, ale možná někdo bude mít rád pěnu sladší. Pokud nám rozmačkaný rybíz pustí příliš mnoho šťávy, můžeme trošku odlít, aby nám pěna dobře držela. Po vychlazení je dobré vše dobře promíchat.