V posledních letech je čím dál tím oblíbenější pomalé pečení. I když životní tempo je rychlé, čím dál tím víc lidí si dokáže doma najít čas na to, připravit kachnu nebo jiné maso tak, jako je dělaly naše prababičky. Výsledkem je dokonale křehké a lahodné maso, které jde skvěle od kosti a v ústech se doslovně rozplývá. Máme různé varianty pomalého pečení. Některé trvaní třeba i dvanáct hodin, ale pomalu pečené kachní čtvrtky můžeme krásně zvládnout i za přibližně čtyři hodinky.
