Suroviny
1 vepřové koleno (na ovarové je dobrá váha přibližně 1 kilogram), kousek pórku, 2 mrkve, 1 petržel, tlustší plátek celeru, cibule, bobkový list, nové koření, sůl, pepř, vývar
Teplé předkrmy
Buřty na pivu s lečem
Suroviny 5 rajčat, 1 paprika, 4 špekáčky*, cibule, špek, česnek, pálivá paprika, sůl, cukr, pepř, 200 ml piva Recept Rajčata spaříme, oloupeme a pokrájíme. Papriku nakrájíme na nudličky. Cibuli jemně nasekáme a česnek prolisujeme. Špekáčky podélně nařízneme. Pokrájený špek rozpustíme a na vypáleném tuku necháme zesklovatět cibulku. Přidáme špekáčky a ze všech stran je krátce … Číst dál
Smažená cibulová kolečka
bílá cibule, hladká mouka, sůl, vejce, mléko, strouhanka, sušený česnek, provensálské bylinky, sůl, olej Cibuli oloupeme a nakrájíme na přibližně půlcentimetrové plátky, které rozebereme na kolečka. Namočíme je do studené vody. Do jedné misky si dáme hladkou mouku, v druhé si rozšleháme vajíčko s mlékem a solí a do třetí dáme strouhanku promíchanou se lžičkou … Číst dál
Pečené masové pirohy
500 gramů hladké mouky, 130 gramů sádla, 130 ml podmáslí, 2 větší vejce, 1 žloutek, 1/3 kostky droždí, cca 200 gramů vařeného drůbežího masa (např. z vývaru), 1 cibule, 150 gramů žampionů, cukr, sůl, celý pepř Nasekanou cibulku si zpěníme na tuku, přidáme k ní nakrájené žampiony, osolíme, opepříme a deset patnáct minut podusíme. Přidáme … Číst dál
Závin se špenátem a žampiony
1 balíček listového těsta, 250 gramů špenátu, 8 žampionů, 1 cibule, kelímek zakysané smetany, několik plátků žlutého sýra, pepř, sůl, máslo, olej Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Omyté žampiony nasekáme. Špenát pokrájíme. Na pánvi si rozehřejeme máslo s oleje a zesklovatíme na něm cibulku. Pak přidáme žampiony a za občasného zamíchání je podusíme přibližně … Číst dál
Slaný závin z listového těsta s mletým masem
300-500 gramů uvařeného drůbežího masa z nějakého vývaru, 1 balíček listového těsta, 200 gramů žampionů, 1 cibule, pepř, sůl, pár plátků sýra, kečup, olej, hladká mouka Uvařené drůbeží maso umeleme na hrubo a nebo jestli nemáme mlýnek na maso, tak jemně nasekáme (mixerové masové pyré není v tomto případě chutné). Cibulku nakrájíme na kostičky. Žampiony … Číst dál
Sýrový toast
4 krajíce toastového chleba, 2 plátky výrazného žlutého sýra, 2 plátky nivy nebo jiného sýra s modrou plísní, 2 tenké plátky fety nebo balkánu, trocha olivek bez pecky, máslo Máslem pořádně vymažeme toustovač. Na dva krajíce chleba rozložíme sýr, na ten dáme na tenká kolečka nakrájené olivy, přiklopíme je plísňovým sýrem a nakonec na vrch … Číst dál
Párky v těstíčku s droždím
párky, 1/2 kilogramu hladké mouky, sklenice mléka, 40 gramů droždí (kostka), 6 lžic oleje, 2 vejce, 3 lžíce cukru, sůl Do lehce ohřátého mléka přidáme rozdrobené droždí a cukr (mléko nesmí být horké, jinak droždí zabijeme). Po chvíli smícháme nejdřív s polovinou mouky a pak přidáme ke zbytku. Osolíme, rozklepneme vajíčka, nalijeme olej a vypracujeme … Číst dál
Zapečené havajské tousty
4 plátky toustového chleba, 4 plátky voňavého sýra, 4 kolečka ananasu z konzervy (okapaného), 4 plátky dobré vepřové nebo drůbeží šunky, máslo Pekáč rozpálíme na sto padesát stupňů. Tousty potřeme máslo a pak na ně postupně položíme plátek šunky, ananas a vše přikryjeme sýrem. Rozložíme na plech, dáme do trouby a zapékáme je tak dlouho, … Číst dál
Zapečené kaiserky
3 kaiserky, 200 gramů sýra, šalotka, pálivá paprika, olej Opatrně oddělíme bílky od žloutků a vyšleháme z nich tuhou pěnu, kterou spojíme s jemně nastrouhaným sýrem – měla by vzniknout dost tuhá kaše, případně podle potřeb dosypeme sýr. Směs naneseme na jednu stranu houstiček, na pánvi rozpálíme olej, dáme na ně kaiserky sýrovou stranou do … Číst dál
Párky v listovém těstíčku
1 balení listového těsta, 10 nožiček párků, 200 gramů sýra podle chuti (eidam je dost nevýrazný), 1 – 2 vejce, čerstvě nadrcený pepř Listové těsto rozválíme tak, aby se nám po rozdělení podařilo zabalit všech deset párků. Sýr nastrouháme na jemno. Plátky těsta posypeme nastrouhaným sýrem, okořeníme čerstvě nadrceným pepřem, položíme na ně párek a … Číst dál
Smažený camembert se šunkou
2 camemberty, 2 tlusté plátky kvalitní šunky, vejce, strouhanka, mouka, olej, 100 gramů sušených brusinek (nebo klikvy), sklenka pomerančové šťávy, olej Camemberty (samozřejmě můžeme si dát místo nich klasický hermelín, prostě jde o plísňový sýr) rozřízneme. Ze šunky vyřízneme kolečko o velikosti sýra, dáme ho do jedné půlky a přiklopíme druhou. V mističce si rozkvedláme … Číst dál
Šunkový sendvič
toastový chléb, 1/4 kilogramu šunky, 1/4 sýra, 2 stroužky česneku, 6 lžic majonézy, oregano, sůl, celý pepř Krajíce toastového chleba rozložíme, na polovinu dáme plátek šunky a sýra a přikryjeme je druhou polovičkou. Rozehřejeme sendvičovač a když je připraven, dáme do něj chleby a upečeme. V mezičase oloupeme a vymačkáme česnek, smícháme ho s majonézou, … Číst dál
Pečená dýně hokkaido
1 dýně hokkaido – přibližně váha kolem kila, 1 červená cibule, tymián, oregáno, šalvěj, palička česneku, olivový olej, pepř, sůl Dýni rozkrojíme, vybereme z ní semínka, nakrájíme ji na plátky a rozložíme na plech. Cibuli nakrájíme a posypeme jí dýni. Česnek oloupeme, rozpůlíme a položíme na zeleninu. Vše posypeme tymiánem, šalvějí a oregánem a podle … Číst dál
Sýrové topinky
3 krajíce chleba, 3 plátky šunky, 3 plátky chuťově výraznějšího sýra (klasický český eidam je nuda), 2 lžíce majonézy, 1 stroužek česneku, kečup, menší okurka, máslo Česnek oloupeme, utřeme nebo vymačkáme a promícháme s majonézou. Omytou okurku nakrájíme na plátky. Krajíce chleba potřeme máslem, rozložíme na nich okurku a na tu položíme šunku. Tu potřeme … Číst dál
Bůčkové placičky
200 gramů mouky, 100 gramů uzeného bůčku, 200 ml mléka, 4 vejce, 50 gramů eidamu, 1 stroužek česneku, olej, sůl Sýr nastrouháme na hrubé struhadle, bůček nakrájíme na drobné kostičky nebo nasekáme. Stroužek česneku utřeme s trochou soli (v nouzi ho můžeme lisem vymačkat). Vejce rozkvedláme ve mléce a vmícháme k nim mouku, bůček, eidam … Číst dál
Bramborové houstičky
1 velká brambora, 400 gramů hladké mouky, 1/2 kostky (21 gramů) droždí, lžička cukru, 1 a 1/2 lžičky soli Bramboru uvaříme a ještě horkou ji rozmačkáme na kašičku. Tu necháme trochu vychladnout a pak k ní vmícháme droždí, dvě deci vody, cukr. Vše spojíme s moukou promíchanou se solí. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme odpočinout … Číst dál
Zapečená bageta se směsí
1 bagetka (cca třiceticentimetrová), po 1/3 papriky různých barev (zelená, červená, žlutá), 2 tenké párky (např. vídeňské), 100 gramů mozzarelly, stroužek česneku, pepř, sůl, olej Kousky paprik a párky nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupeme a utřeme se špetičkou soli. Na pánvi rozpálíme olej, hodíme tam papriku s párkem a osmahneme. Sundáme z ohně, promícháme … Číst dál
Topinky s fazolemi
cca 200 gramů uvařených fazolí, 4 plátky tmavého toastového chleba, chilli omáčka, pálivá paprika, sladký kečup, 4 plátky anglické slaniny, česnek, sůl Pokud nemáme uvařené fazole, den předem si je namočíme a pak uvaříme téměř do měkka a před koncem varu osolíme (potřebujeme jen dvě stě gramů uvařené váhy, takže zbytek použijme na nějaké jiné … Číst dál
Taštičky plněné masem a sýrem
300 gramů listového těsta, 100 gramů šunky (lze dát i uzené maso), 100 gramů sýra, 100 gramů cibule, 3 lžíce ostřejší hořčice Šunku a sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme a nasekáme na drobné kostičky – pokud nemáte rádi ostrou cibulovou chuť, můžete ji krátce spařit vroucí vodou. V míse promícháme sýr, maso, cibuli … Číst dál