
Pokud bychom měli hledat nějaké opravdu tradiční české polévky, koprem a houbami vonící kulajda by mezi nimi určitě neměla chybět. Za hranicí na něco stejného nenarazíme. Co je zajímavé, nezdomácněla ani na Slovensku, se kterým dělíme nemalou část společné historie. Tato polévka pochází z jižních Čech a zajímavostí je, že prapůvodně se nevařila s houbami, které dnes do ní neodmyslitelně patří. Nejoblíbenější jsou lišky nebo směs hřibovitých, ale své kouzlo má i kulajda připravená ze žampionů. Tato verze má výhodu, že ji můžeme připravovat celoročně a ne jenom během houbařské sezóny.