Bulgur s houbami

Suroviny 300 gramů hub (ideální jsou hříbky, ale může být i směs nebo žampiony), 250 gramů bulguru, 500 ml zeleninového vývaru, 200 ml bílého suchého, 1 cibule, 1-2 stroužky česneku, olivový olej, sůl, pepř Recept Očištěné houby nakrájíme na nudličky. V pánvičce si rozehřejeme olivový olej, a houby v něm osmažíme přibližně pět minut. Poté … Číst dál

Krémová polévka ze žampionů

Suroviny 3/4 kilogramu žampionů, 2 cibule, kostka bujónu, pepř, citronová šťáva, 200 ml sladké smetany, celý barevný pepř, sůl, máslo, hladká mouka Recept Cibuli oloupeme. Nakrájíme na malé kostky. Žampiony omyjeme a pokrájíme. Na pánvi pomalu rozpálíme máslo. Na něm osmahneme cibulku do zlatova. Přidáme žampiony. Vše rychle orestujeme. Stáhneme plamen. Houby osolíme a opepříme. … Číst dál

Pirožky s masem

Suroviny náplň: 500 gramů vařeného kuřecího masa (například z vývaru), 250 gramů žampionů, 1 cibule, máslo, olej, sůl, pepř těsto: 200 gramů másla (lze i nahradit rostlinným tukem na pečení typu Hera), 550 gramů hladké mouky, 3 vejce, 3 lžíce zakysané smetany, sůl Recept Cibuli a žampiony nakrájíme na malé kostičky. Vařené kuřecí maso posekáme. … Číst dál

Vejce zapékaná se žampiony

Suroviny 1/4 kilogramu žampionů, 1 cibule, 5 vajec uvařených natvrdo, máslo, zelená petrželka, sůl, pepř Recept Vejce uvařená natvrdo oloupeme. Žampiony očistíme a nasekáme. Cibuli nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme máslo. Osmahneme na něm cibulku do zlatova. K cibuli přidáme krájené žampiony. Osolíme. Opepříme a za občasného míchání dusíme deset až patnáct minut. Houby … Číst dál

Míchaná vejce se žampiony

Suroviny 5 větších žampionů, 3 vejce, 1 střední cibule, máslo, olej, drcený kmín, pepř, sůl Recept Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Žampiony pořádně omyjeme, podélně rozřízneme a i s tření nakrájíme na kousky. Na pánvi si rozpálíme máslo s trochou oleje (pokud máme ghí neboli máslo přepuštěné, olej není nutný). Hodíme na něj cibulku … Číst dál

Slané palačinky s mletým masem

Suroviny 250 gramů vařeného drůbežího masa, 200 gramů žampionů (lze také použít hlívu ústřičnou), cibule, olej, 1/2 litru mléka, 250 gramů hladké mouky, 2 vejce, olej, sůl, pepř Recept Nakrájíme si cibulku na drobno a osmažíme ji do zlatova. Přidáme jemně nasekané houby, pořádně osolíme a opepříme. Žampiony nebo hlívu s cibulí podusíme asi deset … Číst dál

Žampiony s vajíčkem

6 hezkých žampionů, 3 vejce, 1 cibule, kousek uzeného špeku, pepř, sůl Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, stejně pokrájíme i špek. Žampiony omyjeme, osušíme a pokrájíme (neloupeme, krájí se i nožičky) na větší kousky – převážně je stačí prostě rozčtvrtit. Na pánvičce si pomalu rozpustíme a rozpálíme špek, přidáme k němu cibulku a necháme … Číst dál

Závin se špenátem a žampiony

1 balíček listového těsta, 250 gramů špenátu, 8 žampionů, 1 cibule, kelímek zakysané smetany, několik plátků žlutého sýra, pepř, sůl, máslo, olej Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Omyté žampiony nasekáme. Špenát pokrájíme. Na pánvi si rozehřejeme máslo s oleje a zesklovatíme na něm cibulku. Pak přidáme žampiony a za občasného zamíchání je podusíme přibližně … Číst dál

Smaženice ze žampionů

4 žampiony, 4 vejce, 1 střední cibule, máslo, celý pepř, sůl, olej Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Žampiony nasekáme tak, jak nám ve smaženici chutnají – někdo má rád větší kousky hub, druhý zase preferuje úplně drobounké a další se spokojí s kompromisním středem. Na pánvi si rozehřejeme máslo s trochou oleje (jestli … Číst dál

Slaný závin z listového těsta s mletým masem

300-500 gramů uvařeného drůbežího masa z nějakého vývaru, 1 balíček listového těsta, 200 gramů žampionů, 1 cibule, pepř, sůl, pár plátků sýra, kečup, olej, hladká mouka Uvařené drůbeží maso umeleme na hrubo a nebo jestli nemáme mlýnek na maso, tak jemně nasekáme (mixerové masové pyré není v tomto případě chutné). Cibulku nakrájíme na kostičky. Žampiony … Číst dál

Žampionová polévka s čočkou

1/2 hrnku čočky, 2 hrsti žampionů, 3 mrkve, kousek petržele, kousek celeru, bílá část pórku, 1 menší cibule, zakysaná smetana, celý pepř, sůl, másla Namočíme si čočku. Žampiony oloupeme, nakrájíme na plátky, zalijeme vodou a vaříme tak dlouho, dokud nejsou měkké a vývar není hodně tmavý. V druhém hrnci osmahneme na trošce másla cibulku nasekanou … Číst dál

Žampionová polévka s bylinkami

500 gramů žampionů, 2 litry drůbežího vývaru, mrkev, malý kousek celeru, 1 stroužek česneku, větvička libečku, listy mladé kopřivy, hrstka čerstvého koriandru, zelená petrželka, pažitka, barevný pepř, sůl, smetana Drůbeží vývar si ohřejeme a hodíme do něj žampiony omyté a nakrájené na tenké plátky. Přidáme pokrájenou mrkev a celer. Dochutíme jedním vymačkaným stroužkem česneku a … Číst dál

Jarní krémová žampionová polévka

500 gramů žampionů, 2 karotky, 1 malá petrželka, kousek mladého zelí, 1 mladá cibule, 1 litr zeleninového vývaru, 100 ml smetany na šlehání, 50 ml bílého suchého, 1 lžíce másla, muškátový oříšek, pepř, sůl, zelená petrželka, olej Žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky. Na pánvi si rozpustíme máslo s troškou oleje, osmahneme si na drobné … Číst dál

Kuřecí penne s žampiony a špenátem

500 gramů penne, 250 gramů listového špenátu, 400 gramů žampionů, 1 tavený sýr, 1 cibule, 1 tavený sýr, 250 ml zakysané smetany, 200 gramů kuřecích prsou, stroužek česneku, pepř, sůl, olej Na pánvi rozpálíme olej a osmažíme na drobno nasekanou cibulku. Pak přidáme na plátky nakrájené žampiony, osolíme, opepříme a dusíme dokud se většina šťávy, … Číst dál

Zeleninové placičky

5 mrkví, 5 brambor, 10 centimetrů bílé části pórku, 1/2 plechovky naložené kukuřice, 6 žampionů, 3 vejce, 100 gramů eidamu, mouka, olej, paprika, pepř, sůl Brambory a mrkev oloupeme a nastrouháme i se sýrem na hrubém struhadle. Pórek podélně rozřízneme a nasekáme. Omyté žampiony nakrájíme na jemno. Zeleninu se sýrem smícháme, přidáme kukuřici, vejce, přibližně … Číst dál

Žampionovka

400 gramů žampionů, 300 gramů kuřecích trupů (křídel, krků apod.), 5 brambor, 3 mrkve, malý kousek celeru, 1 malá cibulka, 3 bobkové listy, 4 nová koření, zakysaná smetana, bílý pepř, olej, máslo, sůl Na oleji orestujeme cibulku a nakrájenou mrkev s celerem. Přidáme kuřecí zbytky, nové koření, bobkový list, zamícháme, zalijeme vodou a přidáme i … Číst dál

Sendvič se žampiony

10 krajíců toastového chleba, 5 velkých žampionů, menší cibule, sýr, olej, sůl, pepř, oregano, případně kečup Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Opláchnuté a očištěné žampiony nasekáme na jemno. Na dobrém oleji osmahneme cibulku, pak přidáme žampiony, řádně osolíme, opepříme a vše spolu podusíme. Směs rozložíme na polovičku krajíců, posypeme oreganem a nastrouhaným sýrem (nemusí … Číst dál