Suroviny
300 gramů pečeného vepřového masa (plec, kýta nebo krkovice), 8 vařených brambor, 200 gramů slaniny, 4 vejce, 2 cibule, 1 menší zelená paprika, máslo, pepř, majoránka, mletý kmín, sladká paprika, máslo, sůl, zelená petrželka
vepřová kýta
Nudličky z vepřové kýty jako Stroganov
Suroviny
500 gramů vepřové kýty, 2 lžičky hořčice, 1/2 cibule, 150 gramů žampionů, 1/2 červené papriky, 3-4 malé kyselé okurky, 2 lžíce rajského protlaku, 250 ml zeleninového vývaru, 2 lžíce hladké mouky, olej, 1 lžíce zakysané smetany, sladká paprika, celý pepř, sůl
Pavlišovský řízek aneb pavlišovák
Suroviny
4 plátky vepřového masa na řízky (kýta, krkovice, plecko), vejce, hladká mouka, strouhanka, 1 střední cibule, 1 střední brambora, 500 gramů kysaného zelí, sádlo (olej), sůl, pepř, špek (máslo, vepřový výpek), knedlík
Vepřový pivní guláš
Suroviny
1 kilogram vepřového masa na guláš (plecko nebo pokud někdo nesnese ani kus tuku tak může být i kýta), 3 cibule, 4 stroužky česneku, 1/2 litru piva, majoránka, sladká paprika, pálivá paprika, nové koření, bobkový list, pepř, kmín, rajský protlak, mouka, sůl, sádlo (ale pivní guláš můžeme připravit i na oleji)
Hamburská vepřová kýta
Suroviny
1 kilogram vepřové kýty, 100 gramů slaniny, 3 mrkve, kousek celeru a petržele, 4 kyselé okurky, 1 cibule, 6 kuliček pepře, 3 nová koření, 1 bobkový list, 2 deci bílého vína, 1/4 litru smetany, hladká mouka, máslo, sůl
Savojský vepřový řízek
Suroviny
500 gramů vepřového masa nakrájeného na plátky (panenka, pečeně, kýta), vejce, hladká mouka, strouhanka, sůl, pepř, sádlo nebo olej
Brněnský smažený řízek plněný šunkou a hráškem
Suroviny
4 tlustší plátky vepřového masa na řízek (krkovice, pečeně nebo kýta), 100 gramů šunky, 4 vejce, mrazený hrášek (cca 2 lžíce), celý pepř, sůl, máslo, olej, hladká mouka, strouhanka
Vepřová kýta pečená na kmíně
Suroviny: 1 vepřová kýta, 1 velký stroužek česneku, celý kmín, sůl, 1 cibule, 100 gramů uzené slaniny
Recept: Oloupeme si česnek a prolisujeme nebo utřeme se špetkou soli. Osobně preferuji to druhé, protože se česnek víc rozvoní a také krásně…
Vepřové kostky na kari
1/2 kilogramu vepřového masa (hodí se plec, krkovice i kýta), kari kření, smetana na vaření, hladká mouka, pepř, sůl, olej Vybrané vepřové maso si nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozpálíme olej a pořádně ho ze všech stran osmažíme. Pak pánev na chvíli stáhneme z ohně, přidáme slušnou porci kari, zamícháme a maso posypeme ještě hladkou … Číst dál
Zbojnická kapsa
4 řízky z vepřové kýty, 4 plátky šunky, 4 kyselé okurky, 1 větší cibule, 1 menší klobáska, 2 lžičky soli, 4 stroužky česneku, 1 lžička mletého černého pepře Je to recept pro milovníky pořádného kusu masa. Vepřové řízky dobře naklepeme, osolíme, okořeníme a potřeme prolisovaným česnekem. Navrch položíme plátek šunky, kyselou okurku, kousek klobásky a … Číst dál
Vepřová kýta na smetaně
Suroviny: 500 gramů vepřové kýty, 1 menší cibulka, 1/2 kelímku zakysané smetany, 1 kelímek sladké smetany, bylinková sůl (bez glutamátů, v nouzi nějaká podravka natura), celý pepř, 1 malý stroužek česneku, sladká paprika, sádlo
Recept: Vepřovou…
Sedlácká vepřová kýta
1 kilogram vepřové kýty, 150 gramů cibule, 3 stroužky česneku, 30 gramů hladké mouky, vepřové kosti, sůl Vepřová kýta se očistí, opláchne, osuší a poté potře česnekem utřeným se solí (v nejhorším případě můžete vymačkat česnek a pak ho se solí pečlivě promíchat) a odložíme na pár hodin do chladu. Poté kýtu uložíme do pekáče … Číst dál
Vepřová kýta na paprice
1 kilogram vepřové kýty, 250 gramů cibule, 15 gramů sladké papriky, špetka papriky pálivé, 250 ml smetany, 100 gramů hladké mouky, 3/4 litru vývaru, sádlo, sůl Cibuli si oloupeme a nakrájíme ji na drobno. Na rozpáleném sádle (je možno použít i jiný tuk, ale už naše babičky věděly proč při přípravě vepřového masa používají sádlo) … Číst dál
Naložená vepřová kýta z Hamburku
750 gramů vepřové kýty, 1/4 litrů bílého vína, 200 gramů kořenové zeleniny, 100 gramů cibule, 10 pepřů, 4 nová koření, 2 bobkové listy, tymián, 50 gramů másla, 20 gramů mouky, sůl Vepřovou kýtu zbavíme kostí, kůže a sádla, naklepeme a dáme do těsné kameninové nebo porcelánové nádoby. Bílé víno povaříme s nakrájenou kořenovou zeleninou (2/3 z dávky), cibulí … Číst dál
Holandská kýta
750 gramů vepřové kýty, sůl, 40 gramů slaniny, 100 gramů kořenové zeleniny, 50 gramů másla, 4 pepře, 2 nová koření, tymián, 250 ml zakysané smetany, 20 gramů mouky, 1 citron, 10 gramů cukru, vývar Vepřovou kýtu zbavíme kůže, tuku a protáhneme ji na nudličky nakrájenou slaninou a osolíme. Ve větším hrnci na rozpáleném másle a zbytku … Číst dál
Vepřová kýta po pytlácku
750 gramů vepřové kýty, mletá paprika, sůl, 150 gramů žampionů, 100 gramů slaniny, 120 gramů cibule, 50 gramů rostlinného tuku, 4 deci vývaru, 30 gramů hladké mouky Z vepřové kýty nakrájíme plátky, naklepeme, osolíme a opaprikujeme. Na plátek navršíme nakrájené žampiony, část nakrájené cibule a část na tenké nudličky nakrájené slaniny, zatočíme a upevníme párátky. … Číst dál