Suroviny
250 gramů zelené čočky, 250 gramů krup, 100 gramů masitější slaniny, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 4 nová koření, 4 bobkové listy, majoránka, celý pepř, sůl, sádlo nebo olej
Luštěniny
Čočková kaše nakyselo s vejcem
Suroviny
300 gramů čočky, cca 3/4 litru zeleninového vývaru (v nouzi může být i z kostky), 2 cibule, 3 brambory, vejce, olej, ocet, celý pepř, 3 bobkové listy, 3 nová koření, sůl
Červená čočka na kari
Suroviny
250 gramů červené čočky, 1 plechovka kokosového mléka, 1 plechovka loupaných a krájených rajčat, kari pasta, rybí omáčka, sojová omáčka, sezamový olej
Rychlé polské fazole
Suroviny
3 konzervy naložených fazolí, 1 konzerva loupaných krájených rajčat, 3 klobásy, 3 stroužky česneku, kousek uzené slaniny nebo tučnějšího uzeného bůčku, 1 cibule, pepř, sůl, majoránka, špetka pálivé papriky
Kaše z předvařeného hrachu
Suroviny 200 gramů předvařeného hrachu, 1 cibule, 2 stroužky česneku, olej, máslo, 100 ml mléka, sůl, pepř, majoránka Recept Propláchnutý hrách zalijeme vodou a uvaříme do měkka (předvařený se vaří velmi rychle, obvykle je to mezi deseti až patnácti minutami od doby varu). Na konci varu ho osolíme. Slijeme, část tekutiny si odložíme stranou. Cibulku … Číst dál
Čundrácké fazole
Suroviny 3 konzervy fazolí naložených v rajčatovém láku (mohou být jakékoliv), 1 cibule, kousek uzené slaniny, 2 stroužky česneku, 2 klobásy, pepř, sůl, pálivá i sladká paprika, majoránka Recept Cibulku i špek si nakrájíme na kostičky. Klobásu nakrájíme na větší kostky. Uzenou slaninu pomalu rozpustíme a pak na ní osmahneme cibuli do zlatova. Přidáme klobásy … Číst dál
Bretaňské fazole s klobásou
400 gramů hnědých fazolí, 3 klobásy (přibližně tři sta gramů), 1/2 litru rajčatového pyré, 2 cibule, 4 stroužky česneku, oregano, majoránka, pálivá paprika, mletý kmín, 3 bobkové listy, 4 nová koření, pepř, sůl, olivový olej Fazole namočíme alespoň na osm hodin do studené vody (přibližně dvojnásobné množství). Po uplynutí této doby k nim přidáme bobkový … Číst dál
Fazole mungo s kysaným zelím a klobásou
1/2 kilogramu kysaného zelí, 250 gramů klobásy (podle chuti, ale dobré jsou sušší pikantnější), 1 sklenka mungo fazolí, 2 menší cibule, 1 lžíce másla, troška oleje, čerstvě nadrcený nebo umletý pepř (ideální je barevný), bobkový list Fazoli namočíme na přibližně čtyři hodiny a pak ji vaříme zhruba půl hodiny v neosolené vodě. Slijeme. Kysané zelí … Číst dál
Bretaňské fazole jednoduše
400 gramů bílých fazolí, 200 gramů cibule, 300 gramů klobásy, 200 gramů rajského protlaku, 4 stroužky česneku, sladká paprika, majoránka, pepř, sůl, olivový olej Fazole si pečlivě propláchneme a poté je odložíme namočené v přibližně jednom litru vody přes noc. Druhého dne ve stejné vodě fazole uvaříme pod pokličkou na malém plameni do měkka. Klobásu … Číst dál
Bílé fazole po řecku
400 gramů bílých fazolí, 2 cibule, 1 vrchovatá lžíce rajského protlaku, 5 lžic nasekané kudrnky, 4 řapíky řapíkatého celeru, 120 ml olivového oleje, pepř, sůl Bílé fazole opláchneme a zalijeme teplou vodou, necháme odstát přes noc. Uvedeme do varu. Mezitím si na troše oleje osmahneme cibuli a spolu se zbylým olejem ji dáme k vařícím se bílým … Číst dál
Fazole na kyselo
1 kilogram bílé fazole, 3 cibule, 1 lžíce mouky, 2 lžíce másla, sůl, 1/2 citronu Fazoli namočíme na dvanáct hodin, ve stejné vodě uvedeme do varu, slijeme, zalijeme čerstvou vodou a vaříme do měkka (pokud máme zeleninový vývar tak použijeme ho místo vody a nebo přidáme kostku zeleninového bujónu). Na másle osmažíme cibuli a mouku a vmícháme do … Číst dál
Chilli con carne od Esmer
1 plechovka slité červené fazole (400 gramů), 450 gramů libovějšího mletého hovězího, 1 lžíce olivového oleje, 1 nakrájená velká cibule, 4 na drobno nasekané stroužky česneku, 1 lžička chili, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička sušeného oregano, 1/2 plechovky loupaných rajčat (200 gramů), 1 kostka hovězího vývaru, 1červená paprika zbavená semínek nakrájená na kostičky, 5 … Číst dál
Čočka na kyselo
2 skleničky čočky, 3 bobkové listy, 2 nová koření, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce másla, 1/2 lžíce tymiánu, 1/2 sklenky vinného octa Čočku zalijeme vodou, přidáme bobkový list a nové koření a na malém plameni uvaříme do měkka – před koncem ji osolíme. Slijeme a necháme v hrnci. Na pánvi na másle osmahneme … Číst dál
Zapečený hrách s houbami
400 gramů hrachu, 1 cibule, 100 gramů uzeného bůčku, 5 gramů sušených hub, 1 stroužek česneku, 2 lžíce smetany, 300 gramů brambor, 3 vejce, strouhanka, olej, pepř, sůl Hrách a houby, vše v samostatné nádobě zalijeme vodou a odložíme na noc. Obé pak ve stejné vodě uvaříme. Bůček a cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme … Číst dál
Fazole po domácku
300 gramů bílé fazole, 3 sušené houby, 3 cibule, 200 gramů klobásy, 100 gramů uzeného bůčku, 1 plechovka rajčat, 1/3 sklenky vývaru, lžíce mouky, olej, sůl, pepř, majoránka, libeček Fazole opláchneme, namočíme na půl dne do studené vody a pak ve stejné vodě uvaříme (na konci vaření je osolíme). Houby namočíme na půl hodiny a … Číst dál
Foul
1 a 1/2 sklenice uvařených bobů, 1 menší nasekaná cibule, 3 nasekané stroužky česneku, 1 větší nakrájené rajče, chilli, kari, kmín, skořice, kurkuma, hřebíček, lžíce citronové šťávy, olej na smažení i olivový, sůl Na troše oleje osmažíme nasekanou cibulku, přidáme nasekaný česnek a rajče. Chvíli povaříme, okořeníme, přidáme citronovou šťávu, promícháme, vložíme uvařené boby, osolíme, … Číst dál
Fazole s velšskou omáčkou
400 gramů fazole, 300 gramů celeru, 2 cibule, 2 jablka, 2 lžíce rajského protlaku, 2 stroužky česneku, 150 gramů nastrouhaného sýra, sůl, cukr, pálivá paprika Fazole propláchneme, namočíme přes noc a další den je uvaříme ve stejné vodě do měkka – měkkou osolíme. Celer, cibuli a jablka oloupeme a nakrájíme. Osolíme, zalijeme necelými dvěma sklenicemi vody, uvaříme do … Číst dál
Tradiční hrachová kaše
300 gramů hrachu, 80 gramů másla, 150 ml mléka, 30 gramů cibule, pepř, sůl, 20 gramů mouky Hrách propláchneme a namočíme na několik hodin (nejlépe přes noc). Vodu slijeme, nalijeme čistou a pod pokličkou uvaříme do měkka. Trochu osolíme těsně před koncem vaření. Uvařený hrách prolisujeme do mlékem zředěné máslové jíšky ze dvaceti gramů másla … Číst dál
Čočkové karbanátky
1 sklenka čočky, 1 větší cibule, 2 stroužky česneku, 1 vejce, strouhanka, koriandr, kmín, sůl, pepř, chilli, sezam, olej Čočku namočíme ve studené vodě na hodinu a pak uvaříme do měkka. Cibuli oloupeme, nasekáme na kostičky, osmažíme na oleji a umeleme spolu s uvařenou čočkou. Do vzniklé hmoty přidáme vejce, strouhanku (v množství takovém aby … Číst dál
Čočkový prejt
500 gramů čočky, 500 gramů jáhel, 1 česnek, 1 cibule, olej, majoránka, nové koření, pepř, sůl Čočku namočíme přes noc do studené ale převařené vody. Druhý den ji pořádně propereme a uvaříme do poloměkka. K ní pak přidáme několikrát spařené jáhly a společně dovaříme. Vše okořeníme pepřem, majoránkou, mletým novým kořením, osolíme a přidáme utřený … Číst dál