Suroviny
300 gramů čočky, cca 3/4 litru zeleninového vývaru (v nouzi může být i z kostky), 2 cibule, 3 brambory, vejce, olej, ocet, celý pepř, 3 bobkové listy, 3 nová koření, sůl
Vejce
Tyrolské grostle s vejcem a slaninou
Suroviny
500 gramů přibližně stejně velikých brambor, 150 gramů špeku (správně by měla být tyrolská slanina, ale v nouzi využijeme to, co máme, ideálně ať je masitější), 150 gramů uvařeného hovězího masa, 1 cibule, stroužek česneku, 4 vejce, máslo, kmín, sůl, celý pepř
Vepřová játra s volským okem
Suroviny
1/2 kilogramu vepřových jater, 4 vejce, 2 cibule, hladká mouka, sádlo, olej, pepř, sůl
Salát z červené čočky se slaninou a vejcem
Suroviny červená čočka, cuketa, cibulka, cherry rajčátka, vývar, libovější anglická slanina, vejce, máslo, panenský olivový olej, zelená petrželka, pepř Recept Skleničku červené čočky pořádně propláchneme. Zalijeme ji vývarem tak, aby tekutiny nebylo o moc více než čočky. Uvedeme do varu a relativně krátce povaříme. Stačit by mělo do deseti minut, luštěniny musí být měkké, ale … Číst dál
Sedlácký salát
Suroviny ledový salát, brambory, vejce, oregano, kopr, plátky masité slaniny, sádlo/máslo, šalotka, hořčice, med, olej, sůl, pepř Recept Smícháme med, hořčici, čerstvě nadrcený pepř, trochu soli, oregano a trochu oleje na dresing. Brambory omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a neloupané uvaříme do skoro měkka. Na pánvi rozpustíme máslo nebo sádlo a do křupava na něm osmahneme … Číst dál
Skotská vejce
Suroviny 11 vajec, 500 gramů mletého masa, lžíce hořčice, mouka, strouhanka, 1 cibule, sůl, pepř, olej Recept Cibulku velmi jemně nasekáme a na oleji ji osmažíme do zlatova. Osm vajec uvaříme natvrdo. Zalijeme studenou vodou a po mírném vychladnutí oloupeme. Mleté maso promícháme s osmaženou cibulkou, jedním vajíčkem a hořčicí, přidáme čerstvě nadrcený pepř a … Číst dál
Omeletka se sýrem a šunkou
Suroviny 2 vejce, lžíce přepuštěného másla, 4 plátky dobré šunky, 100 gramů sýra, pepř, sůl Šunka Šunku pokrájíme na kostičky. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Obě suroviny promícháme Vejce rozklepneme do misky, osolíme, opepříme čerstvě nadrceným nebo umletým pepřem a rozšleháme. Pro ideální omeletku je skvělé, když se žloutky a bílky dokonale spojí. Rozehřejeme pánev … Číst dál
Míchaná vejce s hříbky
Suroviny větší hrst čerstvých hřibovitých hub, menší cibule, 5 vajec, máslo, olej, sůl, pepř, drcený kmín Recept Hřibky a babky pořádně očistíme. Pokud jsou mladé a pevné, můžeme je klidně i omýt, jinak je raději jen oškrábeme nožíkem – případně otřeme vlhkým hadříkem. Houby pokrájíme na menší kousky. Cibuli jemně nasekáme. Na pánvi rozehřejeme máslo … Číst dál
Vejce zapékaná se žampiony
Suroviny 1/4 kilogramu žampionů, 1 cibule, 5 vajec uvařených natvrdo, máslo, zelená petrželka, sůl, pepř Recept Vejce uvařená natvrdo oloupeme. Žampiony očistíme a nasekáme. Cibuli nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme máslo. Osmahneme na něm cibulku do zlatova. K cibuli přidáme krájené žampiony. Osolíme. Opepříme a za občasného míchání dusíme deset až patnáct minut. Houby … Číst dál
Chlebové vaječné smaženky
starší chléb, vejce, mléko, sůl, pepř, olej Dva tři dny starý chléb (úplně čerstvý extrémně nasákne vejcem a tukem a je hodně bahnitý, tvrdší, ale ne kamenně tvrdý, je rozhodně na výrobu vaječných smaženek lepší) nakrájíme na krajíce. V talíři si rozšleháme vejce s trochou mléka, čerstvě nadrceným pepřem a solí. Chleby postupně z obou … Číst dál
Žampiony s vajíčkem
6 hezkých žampionů, 3 vejce, 1 cibule, kousek uzeného špeku, pepř, sůl Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, stejně pokrájíme i špek. Žampiony omyjeme, osušíme a pokrájíme (neloupeme, krájí se i nožičky) na větší kousky – převážně je stačí prostě rozčtvrtit. Na pánvičce si pomalu rozpustíme a rozpálíme špek, přidáme k němu cibulku a necháme … Číst dál
Sázená vejce se slaninou
3 vejce, 50 gramů uzené slaniny, sůl, pepř, sladká paprika Uzenou slaninu nakrájíme na tenké plátky a hodíme rozpouštět na pánvičku. Mezitím si vyndáme z lednice vejce, abychom je měli po ruce. Když slanina pustí tuk a vypadá křupavě, opatrně k ní rozklepneme nachystaná vajíčka – jemně jim narušíme skořápku tak, abychom příliš silným sekem … Číst dál
Vejce na hniličko
vejce podle chuti, sůl, pepř Jestliže vejce držíme v lednici, vytáhneme je patnáct minut před vařením, ať nejsou úplně studená. Do hrnce si dáme vodu, osolíme ji a uvedeme do varu. Pak s pomocí lžíce vajíčka opatrně ponoříme, aby nám nepraskla necháme vařit čtyři až čtyři a půl minuty podle velikosti vajec. Odstavíme, zchladíme studenou … Číst dál
Míchaná vajíčka se šunkou
4 vejce, 5 plátků dobré šunky, 1 střední cibulka, 50 gramů eidamu, 2 lžíce másla, troška oleje, pepř, sůl, sladká paprika Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájíme také šunku, eidam nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi si rozpustíme máslo s troškou oleje (aby se nám nepřepálilo, pokud jsme trpěliví a opatrní, olej není nutný) … Číst dál
Sytá ranní omeleta
2 vejce, 100 gramů kvalitní klobásy, 3 lžíce mouky, 3 lžíce vloček, 4 lžíce jemně nasekaných ořechů, provensálské bylinky, pepř, sůl, olej Vajíčka rozklepneme do mističky a dokonale rozkvedláme s moukou a práškem do pečiva. Do směsi vmícháme ovesné vločky, ořechy, na kostičky nakrájenou klobásu a provensálské byliny. Vše opepříme a podle toho, jak je … Číst dál
Míchaná vajíčka na másle
4 vejce, vrchovatá lžíce tučnější (čili ne light) zakysané smetany, lžíce másla, sůl, celý pepř, pažitka Na pánvi si opatrně rozehřejeme máslo tak, aby se nám nezačalo přepalovat (čili raději menší plamen a průběžně odstavovat než přestane prskat). Do hrnečku si rozklepneme vajíčka, osolíme je, pořádně opepříme a jemně promícháme. Na pánvi rozmícháme smetanu a … Číst dál
Omeleta na řecký způsob
3 vejce, plátek fety, 1 rajče, 6 zelených oliv bez pecek, 1/4 papriky (barevně je hezká zelená), pažitka, bazalka, oregano, mletý pepř, sůl, máslo Vajíčka rozklepneme do skleničky a rozkvedláme s kořením a solí. Rajčata a papriku nakrájíme, olivy rozčtvrtíme, pažitku nasekáme. Pánev s nepřilnavým povrchem potřeme máslem a vylijeme na ní vajíčkovou směs na … Číst dál
Zapečená toustová vejce
4 krajíce toustového chleba, 1 párek, 4 vejce, 1/4 papriky, 30 gramů sýra, 1 lžíce másla, sůl, pepř Kruhové zapékací mističky vymažeme máslem. Toustový chléb opatrně rozválíme (důležité je, aby byl kvalitní a trochu se slisoval a přitom nerozdrolil) a „nacpeme“ ho do mističek. Párky nakrájíme na tenké plátky, papriku na kostičky, sýr nastrouháme na … Číst dál
Smaženice s klobásou a rajčaty
cca 10 centimetrovou sušší klobásu, 5 vajec, 8 cherry rajčátek, čerstvě nadrcený pepř, sůl, máslo, olej, pažitka, kudrnka nebo kopr Klobásu nakrájíme na kostičky (na její kvalitě hodně záleží i výsledná chuť smaženice). Rajčátka po omytí osušíme a rozkrojíme na polovic. Na pánvi rozpustíme máslo s troškou oleje (aby se nepřepalovalo, pokud máme přepuštěné, olej … Číst dál
Vejce s křenem a se šunkou
6 vajec, 70 gram kvalitní šunky v celku, 4 lžičky křenu, 1 lžíce majonézy, sůl, pepř, troška pažitky na posypání Vejce uvaříme v mírně osolené vodě, aby nám nepraskly, na tvrdo. Pustíme na ně studenou vodu, oloupeme, podélně rozřízneme a vydlabeme z nich žloutky. Šunku nastrouháme na jemném struhadle. Promícháme s křenem, majonézou a dochutíme … Číst dál