Vepřová játra z trouby

Suroviny 500 gramů vepřových jater, 2 cibule, hladká mouka, sádlo nebo olej, celý pepř, sůl Recept Vepřová játra opláchneme a osušíme. Někdo je ještě pár hodin namáčí v mléce, ale je to zbytečné. Nakrájíme je na menší kousky. Poprášíme je čerstvě nadrceným pepřem a  lehce obalíme z obou stran v hladké mouce. Játra pak zprudka … Číst dál

Kuřecí jatýrka s jablkem

Suroviny 500 gramů kuřecích jater, 2 kyselá jablka, 1 velká cibule, hladká mouka, olej, celý pepř, majoránka, sojová omáčka, sůl Recept Kuřecí játra rozdělíme na menší kusy, pořádně opláchneme, necháme okapat a obalíme v hladké mouce. Jablko zbavíme jadřince, rozčtvrtíme a čtvrtky nakrájíme na tenčí plátky. Oloupanou cibuli rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Na oleji … Číst dál

Paštika z kuřecích jater

500 gramů kuřecích jater, cca 100 ml smetany na šlehání (tučnější je lepší), sádlo, 1 cibule, tymián, pepř, sůl Játra opláchneme a necháme okapat. Na větším množství sádla zesklovatíme nakrájenou cibulku, ke které pak přihodíme játra a osmahneme je z obou stran tak, aby ještě uvnitř zůstala růžová a šťavnatá, ale už ne krvavá (nesmíme … Číst dál

Kuřecí játra po čínsku

500 gramů kuřecích jater, balíček mražené čínské zeleniny, 50 gramů arašídů, sojová omáčka, sůl, pepř, solamyl, olej Kuřecí játra omyjeme, rozdělíme na kousky, pokapeme sojovou omáčkou a obalíme v solamylu. Osmažíme je na rozpáleném oleji ze všech stran, aby se na nich vytvořila křupavá kůrčička. Vylovíme je a na stejný tuk dáme na pár minut … Číst dál

Játra s rajčatovou omáčkou

1/2 kilogramu kuřecích jater, 1/2 litru rajčatového pyré, 1/2 lilku, 1 cibulka, tymián, bazalka, oregano, pepř, chilli, sůl, olej  Kuřecí játra opláchneme případně zbavíme různých blanek a „cancourů“ a podle potřeby rozdělíme na menší kousky. Cibulku nasekáme, omytý lilek nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej, hodíme na něj lilek a ze všech stran ho … Číst dál

Domácí paštika z bůčku i jater

1/2 kilogramu hezky prorostlého bůčku (tučnější je lepší), 1/4 kilogramu vepřových jater, 1/4 kilogramu hovězí kližky, 1/4 kilogramu drůbežího masa, 2 cibule, 1/4 veky, 2 vejce, pepř, bobkový list, nové koření, sůl, olej  Bůček, hovězí a drůbeží maso zalijeme horkou vodou tak, aby bylo jen zakryté, osolíme, opepříme, přidáme oloupané cibule, pepř, pět bobkových listů … Číst dál

Kuřecí játra na cibulce s jablky

1/2 kilogramu kuřecích jater, 2 hezká jablka, 1 větší cibule, kmín, pepř, sůl, balsamicový ocet, sojová omáčka, sádlo nebo olej Kuřecí játra opláchneme zbavíme případných blanek a rozdělíme na menší kusy (ale nekrájíme na kostky). Cibuli oloupeme, rozčtvrtíme a nakrájíme na plátky. Jablka rozřízneme na osminky  a zbavíme jadřinců. Na vybraném tuku osmahneme dozlatova cibulku, … Číst dál

Čína z jater a zeleniny

500 gramů kuřecích jater, balíček asijské zeleniny, solamyl, sojová omáčka, pepř, kurkuma, arašidy, zázvor, česnek

Recept: Kuřecí játra velmi pečlivě opláchneme, nakrájíme na menší kostky a pečlivě obalíme v solamylu (čína má obecně obalování…

Kuřecí játra ve smetanové omáčce

500 gramů kuřecích jater, 500 ml drůbežího vývaru, 150 ml zakysané smetany, sádlo, hladká mouka, pepř Z jater odstraníme veškeré ošklivé kousky, propláchneme je a necháme okapat. Poté je obalíme ze všech stran pořádně v hladké mouce a osmažíme zprudka krátce na sádle ze všech stran. Osmažená játra přeložíme do menšího hrnce, zalijeme vroucím drůbežím … Číst dál

Jednoduchá játra na cibulce

Suroviny: 500 gramů kuřecích jater, 2 větší cibule, kousek špeku (případně i trochu oleje), hladká mouka, celý pepř, bylinková sůl (použita allnatura)

Recept: Pokud jsme koupili mražená játra (jako autor receptu) necháme je rozmrazit. Pak je…

Kuřecí játra jako karboš

1 kilogram kuřecích jater, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 2 vejce, 8 lžic mouky, celý pepř, sůl, olej Kuřecí játra opláchneme, necháme okapat a poté je nakrájíme na velmi drobné kousky. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme a následně ho utřeme s troškou soli. Cibuli osmahneme na pánvi s trochou oleje, na konci … Číst dál

Kuřecí játra na česneku

500 gramů kuřecích jater, 6 stroužků česneku, sladká paprika, pepř, sůl, olej Kuřecí játra omyjeme, případně rozdělíme na menší kousky. Česnek oloupeme a utřeme s trochou soli. Česnekem kuřecí játra natřeme, opepříme, ještě trochu osolíme, zasypeme sladkou paprikou a polijeme trošku olejem. Odložíme je na půl hodiny do chladu. Poté kuřecí játra na rozpáleném grilu … Číst dál

Vepřová játra dušená na cibulce

500 gramů vepřových jater, 200 gramů cibule, 60 gramů tuku, 40 gramů hladké mouky, kmín, pepř, sůl Očištěná, omytá a na větší nudličky nakrájená vepřová játra dáme na do zlatova osmaženou cibuli, zaprášíme kmínem, přidáme pepř a na velkém plameni ze všech stran za stálého míchání je osmažíme.  Poté vepřová játra zalijeme vařící vodou (lze … Číst dál

Telecí játra po italsku

600 gramů telecích jater, 2 nadrobno nakrájené cibule, 1,3 dl červeného vína, 2 lžíce olivového oleje, 50 gramů másla, 1 lžíce zelené petrželky, pepř, sůl Polovinu másla a oleje rozehřejeme ve větší pánvi a na mírném ohni do hněda osmažíme cibuli. Cibuli vyjmeme. Telecí játra ze všech stran osolíme a opepříme, do pánve přidáme zbylý … Číst dál

Domácí játrová paštika

500 gramů nakrájených vepřových jater, 500 gramů mletého vepřového, 250 gramů slaniny, 2 cibule nasekané na drobno, 4 utřené stroužky česneku, 2 lžíce zelené petrželky, 1/2 lžičky šalvěje, 1/4 lžičky muškátového oříšku, 1/4 lžičky muskátového květu, 2 bílky, 2 lžíce brandy, 2 bobkové listy, máslo, pepř, sůl V pánvi rozpustíme máslo a osmahneme na něm … Číst dál

Krůtí játra na tokaji

500 gramů krůtích jater, 2 cibule, 3 lžíce brusinkové marmelády, 2 dl tokaje, bílý pepř, sůl, olej Krůtí játra nakrájíme na kostky a opepříme. Ccibuli nasekáme na drobno, osmahneme je do zlatova na oleji, přidáme krůtí játra, necháme je zatáhnout a zalijeme tokajem. Po třech minutách vmícháme brusinkovou marmeládu a dusíme na menším ohni přibližně … Číst dál

Králičí játra s hruškou

500 gramů králičích jater, 2 cibule, 2 větší hrušky, bylinková sůl, pepř, drůbeží nebo zeleninový vývar, olej Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmahneme na oleji. Poté k ní přidáme nakrájená králičí játra promícháme a trochu orestujeme. V mezičase si oloupeme hrušky, zbavíme jadřince a nastrouháme k játrům. Vše promícháme, podlijeme vývarem (může být i z … Číst dál