Vepřový pivní guláš

Pivní guláš z vepřového masa podávaný se špeclemi

Suroviny

1 kilogram vepřového masa na guláš (plecko nebo pokud někdo nesnese ani kus tuku tak může být i kýta), 3 cibule, 4 stroužky česneku, 1/2 litru piva, majoránka, sladká paprika, pálivá paprika, nové koření, bobkový list, pepř, kmín, rajský protlak, mouka, sůl, sádlo (ale pivní guláš můžeme připravit i na oleji)

Číst dál

Pravá hospodská gulášovka

Poctivá gulášovka jako z hospody posypaná bylinkami

Suroviny

250 gramů hovězího masa na guláš, 3 cibule, 1 mrkev, kousek celeru, 1 malá paprika, 1 rajče, 300 gramů brambor, česnek, hladká mouka, sladká paprika, pálivá paprika, drcený kmín, majoránka, celý pepř, bobkový list, nové koření, sůl, sádlo nebo olej

Číst dál

Šišky z mletého masa

Suroviny

500 gramů mletého masa z vepřové pleci (případně lze koupit i připravenou směs mletého, ale není to úplně ono), 1 houska, 100 ml mléka, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1 vejce, zelená petrželka, sůl, pepř, mletá paprika, olej nebo sádlo

Číst dál

Bílý boršč

Suroviny kvásek na boršč – 5 lžic žitné mouky, 3 stroužky česneku, lžíce majoránky, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření na polévku – půl litru kvásku, 3 cibule, 1/2 kilogramu brambor, 300 ml smetany na šlehání, 1/2 kilogramu bavorské klobásy, 4 bobkové listy, 5 nových koření, 3 kuličky pepře, 2 stroužky česneku, lžíce majoránky, … Číst dál

Znojemský hovězí guláš

Suroviny 600 gramů hovězího masa (vhodné je plec nebo třeba zadní), sto gramů kyselých okurek, dvě cibule, dvě lžíce oleje, dvě lžíce hladké mouky, 2 vejce na tvrdo, sůl, pepř Recept Cibule oloupeme a jemně je nasekáme. Na oleji necháme zesklovatět. Hovězí maso zbavíme nadbytečného tuku a nakrájíme je na plátky nebo kostičky nebo nudličky.  … Číst dál

Vepřová játra z trouby

Suroviny 500 gramů vepřových jater, 2 cibule, hladká mouka, sádlo nebo olej, celý pepř, sůl Recept Vepřová játra opláchneme a osušíme. Někdo je ještě pár hodin namáčí v mléce, ale je to zbytečné. Nakrájíme je na menší kousky. Poprášíme je čerstvě nadrceným pepřem a  lehce obalíme z obou stran v hladké mouce. Játra pak zprudka … Číst dál

Recept na kyselé ryby

Suroviny: 250 gramů sleďových filetů, 4 cibule, 150 ml octa, 2 lžíce cukru, bobkový list, nové koření, sůl, pepř

Recept: Po libovolném flámu je kyselá rybička opravdu luxusní záležitost. Rozbouřený žaludek dostane přesně to co potřebuje a navíc…

Pikantní jehněčí guláš

Suroviny 1/2 kilogramu jehněčího masa na guláš, 2 velké cibule, 3 lžíce hladké mouky, 1 stroužek dobrého česneku, sladká paprika, pálivá paprika, kmín, pepř, sůl, bobkový list, nové koření, majoránka, olej Recept Cibuli nakrájíme na malé kostičky, jehněčí maso nakrájíme na kostky. Cibuli na oleji osmahneme do zlatova, pak přidáme maso a necháme je ze … Číst dál

Domácí kroužky z cibule

Suroviny 1-2 velké cibule, 150 gramů hladké mouky, 100 gramů strouhanky, 1 vejce, cca 200 ml mléka, sůl, trocha prášku do pečiva, olej Recept Cibule oloupeme a rozkrájíme na přibližně půlcentimetrové plátky. Ty rozebereme na kroužky. Mouku promícháme s trochou prášku do pečiva. V mouce obalíme všechny kroužky, a na chvíli je odložíme. Ke zbytku … Číst dál

Krémová cibulová polévka

3/4 kilogramu cibule, 300 ml bílého vína, máslo, cca 1 litr zeleninového vývaru, 2 bobkové listy, tymián, sůl, pepř, hladká mouka, kelímek smetany Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubo (na konci se bude stejně mixovat, takže opravdu není nutné ji sekat na drobné kostičky). V hrnci rozpustíme máslo (pokud nemáme přepuštěné, raději k němu přidejme … Číst dál

Nakládané špekáčky

Suroviny špekáčky, cibule, sklenice naložené papriky, česnek, chilli, ocet, nové koření, pepř, bobkový list Recept Špekáčky si oloupeme a nakrájíme na kolečka, která případně můžeme ještě přepůlit, ale nutné to není. Cibulí oloupeme a nahrubo nasekáme – nemusí to být kostičky, klínky jsou v tomto případě trochu lepší. Oloupaný česnek rozčtvrtíme. Do hrnečku si dáme … Číst dál

Placky z mletého masa

1/2 kilogramu mletého vepřového masa (ne moc tučného, cca 20 procent tuku je maximum),  100 gramů eidamu, 1 střední cibule, 3 stroužky česneku, sůl, pepř, zelená petrželka, majoránka, strouhanka, 1 vejce, mléko, olej (sádlo) Cibuli nakrájíme co nejjemněji dokážeme (pokud máme druh, který nehořkne, můžeme ji nasekat v domácím robotovi). Osmahneme ji do zlatova na … Číst dál

Smažená cibulová kolečka

bílá cibule, hladká mouka, sůl, vejce, mléko, strouhanka, sušený česnek, provensálské bylinky, sůl, olej Cibuli oloupeme a nakrájíme na přibližně půlcentimetrové plátky, které rozebereme na kolečka. Namočíme je do studené vody. Do jedné misky si dáme hladkou mouku, v druhé si rozšleháme vajíčko s mlékem a solí a do třetí dáme strouhanku promíchanou se lžičkou … Číst dál

Gulášová polévka s párkem

2-3 cibule, 4 párky, kus špeku, sladká paprika, pálivá paprika, 2 kostky bujónu, 2 bobkové listy, 4 nová koření, 3 stroužky česneku, hladká mouka, sůl, pepř, majoránka Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájíme si i špek. Ten pomalu rozpustíme, aby zredukoval objem (ale nesmí se spálit, takže po rozehřátí na chvíli stáhneme sporák), … Číst dál

Cibulačka naší babičky

5-6 cibulí, suché bílé, máslo, hladká mouka, vývar, 4 nová koření, 2 bobkové listy, cukr, sůl, pepř, smetana Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a potom na plátky. Pomalu si rozpustíme a rozehřejeme máslo (hlídáme, aby se nám nezačalo přepalovat – případně do něj můžeme přikápnout trochu oleje). Vhodíme cibuli, hodně stáhneme plamen a za stálého … Číst dál