Hamburská vepřová kýta

Hamburská vepřová kýta špikovaná kyselou okurkou a uzeninou zalitá smetanovou omáčkou.

Suroviny

1 kilogram vepřové kýty, 100 gramů slaniny, 3 mrkve, kousek celeru a petržele, 4 kyselé okurky, 1 cibule, 6 kuliček pepře, 3 nová koření, 1 bobkový list, 2 deci bílého vína, 1/4 litru smetany, hladká mouka, máslo, sůl

Číst dál

Znojemská pečeně

Suroviny 3/4 kilogramu hovězího zadního, 200 gramů uzené slaniny, 2 cibule, 3 lžíce hladké mouky, hovězí vývar (v nouzi lze použít vodu s rozpuštěným hovězím bujónem), hořčice, kyselé okurky, pepř, sůl, olej Recept Cibuli oloupeme a nasekáme na kostičky. Polovinu špeku nakrájíme na špalíčky, kterými prošpikujeme omyté a osušené hovězí maso. Osolíme ho a opepříme … Číst dál

Pálivá kuřecí směs

Suroviny 500 gramů kuřecích stehenních řízků, sklenička kvalitnějšího kečupu, 6 kyselých okurek, 2 papriky, 1 cibule, 2 papričky jalapeňo, tabasco, pepř, sůl, sojová omáčka, tymián, sezamový olej Recept Cibuli nasekáme na kostičky. Kuřecí maso nakrájíme na menší kostky nebo na nudličky. Papriku pokrájíme na proužky a kyselé okurky na kolečka, která následně ještě rozpůlíme. Jalapeňos … Číst dál

Znojemský hovězí guláš

Suroviny 600 gramů hovězího masa (vhodné je plec nebo třeba zadní), sto gramů kyselých okurek, dvě cibule, dvě lžíce oleje, dvě lžíce hladké mouky, 2 vejce na tvrdo, sůl, pepř Recept Cibule oloupeme a jemně je nasekáme. Na oleji necháme zesklovatět. Hovězí maso zbavíme nadbytečného tuku a nakrájíme je na plátky nebo kostičky nebo nudličky.  … Číst dál

Okurková omáčka s vepřovým masem

Suroviny 500 gramů vepřového plecka, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 5-6 větších kyselých okurek, 3 lžíce mouky, masox, 4 nová koření, 2 bobkové listy, celý pepř, ocet, sůl, špek Recept Vepřové plecko pokrájíme na kostky. Oloupanou cibuli nasekáme co nejjemněji. Špek nakrájíme a rozpustíme. Na rozpáleném tuku osmažíme cibuli do zlatova. Pak k ní přidáme … Číst dál

Kuskusový salát se zeleninou

Suroviny 250 gramů kuskusu, 200 gramů cherry rajčátek, 100 gramů oliv, 3 papriky, 1 okurka, vývar, máslo, sůl, pepř Recept Kuskus připravíme podle návodu z vývaru (v nouzi lze použít bujónovou kostku). Čili zalijeme ho horkou ale ne vařící tekutinou. Necháme pět až deset minut nabobtnat. Nakonec vmícháme do něho vidličkou máslo a jemně ho … Číst dál

Okurkový salát jako ze školní jídelny

Suroviny 2 okurky, 1 citron, cukr, sůl, pepř, olej Recept Okurky salátovky omyjeme, oloupeme* a nastrouháme na jemném struhadle. Citron rozřízneme, vymačkáme z něj celou šťávu. Nalijeme ji do skleničky dolijeme vodou. Přidáme půl lžičky oleje, špetku soli, několik zrnek čerstvě nadrceného pepře a dvě lžíce cukru. Všechno pořádně rozmícháme. Nalijeme do salátu. Promícháme, ochutnáme. … Číst dál

Domácí hovězí burger

4 bulky na burgery, 500 gramů mletého hovězího (tuk cca 20 procent – ne víc, ne míň), plátky anglické slaniny, 4 plátky goudy, ledový salát, 2 rajčata, 1 kyselá okurka, cibule, majonéza, sůl, pepř, kečup, majonéza Hovězí maso si vyndáme z lednice a necháme trochu vydýchat a ohřát. Přidáme k němu malinkou špetičku soli a … Číst dál

Polévka z kyselých okurek

2 litry čistého vývaru (může být z kostky, ale domácí je samozřejmě lepší – vegetarián použije zeleninový, masožrout drůbeží), 400 gramů kyselých okurek*, 3 mrkve, 1/2 petržele, kousek celeru,  bílá část pórku, 4 bobkové listy, 2 nová koření, pepř, zakysaná smetana, sůl, máslo nebo olej Zeleninu omyjeme. Pórek nakrájíme na kolečka, mrkev, celer i petržel … Číst dál

Houskový knedlík s vejcem

1/3 šišky knedlíku (přesněji množství záleží od velikosti pánve, důležité je, aby se rozmístil na ní v jedné vrstvě), 3-4 vejce, máslo (a olej), 1 menší cibulka, sůl, pepř Cibulku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Houskový knedlík nakrájíme na stejnoměrné kostky. Na pánvi si rozehřejeme větší množství másla. Pokud nemáme přepuštěné a jsme netrpěliví na … Číst dál

Polévka z okurek

1 kost z krkovičky či kousek vepřového masa, 2 mrkve, 1/2 celeru, kousek bílé části pórku, 1 cibule, 1 petržel, 3 stroužky česneku, 3 brambory, sklenice kyselých okurek, zakysaná smetana, majoránka, nové koření, sůl, pepř Do hrnce dáme vepřovou kost, oloupané mrkve, celer, pórek, petržel a cibuli. Přidáme čtyři kuličky nového koření, Zalijeme vodou, uvedeme … Číst dál

Salát s okurkou, rajčetem a paprikou

1 okurka, 4 rajčata, 2 papriky, 100 gramů balkánského sýra, balsamicový ocet, olivový olej, bazalka, pepř Okurku pořádně umyjeme a nakrájíme na kostičky (někdo ji i loupe, ale tím se tato zelenina zbavuje naprosté většiny zdraví prospěšných látek a nám zůstane jen velmi vodnatá dužina, ve které skoro nic není). Rajčata umyjeme, rozkrájíme na osminky … Číst dál

Kuskus se zeleninou

1 hrnek kuskusu, sojová omáčka, sůl, olivový olej, okurka, rajče, řapíkatý celer Hrnek kuskusu nasypeme do menšího hrnce, pokapeme pořádně olivovým olejem a sojovou omáčkou a vidličkou dokonale rozmícháme. Uvaříme si hrnek vody, pár minut ho necháme odstát, nalijeme na kuskus, znovu pořádně rozmícháme vidličkou a přiklopíme pokličkou. V mezičase si vezmeme zeleninu, vše pořádně … Číst dál

Studená okurková polévka

6 větších polních okurek, 1/2 litru dobrého bílého jogurtu (neměl by být moc hustý, případně lze přiředit kefírem), kopr, pažitka, zelená petrželka, bylinková sůl Okurky oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky (jestli mají ještě měkká semínka, tak je můžeme nechat). Z petrželky, kopru a pažitky si vezmeme pořádnou hrst zeleného, jemně vše nasekáme a přidáme … Číst dál

Dušená zelenina s těstovinami

2 barevné papriky, 1 střední nebo dvě malé polní okurky, 1 cibule, 2 rajčata, 1/2 cukety, oblíbené těstoviny, bazalka, pepř, sůl, olivový olej Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a zesklovatíme na olivovém oleji. Papriku zbavíme semínek a spolu s cuketou a okurkami nakrájíme na kostky. Přidáme k cibuli a na středním plameni dusíme přibližně čtvrt … Číst dál

Tvarohová pomazánka s rajčetem a okurkou

1 balíček tvarohu, 1/2 okurky, 1 hezké rajče, 4 lžíce zakysané smetany, pepř, sůl Okurku i rajče pořádně omyjeme. Okurku nakrájíme na hrubší kolečka, která pak ještě rozdělíme na kostičky, na ty rovnou nakrájíme rajčátko. Tvaroho rozšleháme se zakysanou smetanou, jemně vmícháme obě zeleniny a pak opatrně vmícháme okurku i rajče. Nakonec už jen tvarohovou … Číst dál