Vajíčkový salát s křenem

5 vajec, 3 nakládané okurky, křen, sýr, majonéza, sůl, pepř Vejce uvaříme na tvrdo, ostudíme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, které pak „očistíme“ strouháním sýra. Křen nastrouháme na struhadle jemném. Nakládané okurky (lze nahradit i rychlokvaškami, ale to jen v sezóně) nakrájíme na kostičky. Všechny připravené suroviny promícháme, přidáme podle chuti majonézu a případně … Číst dál

Pikantní nakládané okurky

2,5 kilogramu okurek, 2 palice česneku, 1/4 kilogramu cukru, 1,5 sklenice octa, 4 lžíce soli, 6 lžic oleje, 5 lžiček omáčky tabasco Okurky umyjeme a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a stroužky rozpůlíme. Promícháme plátky okurek se solí a česnekem a odložíme na tři hodiny.  Svaříme ocet, olej, cukr na konci přikapeme tabasco. Okurky zalijeme … Číst dál

Osvěžující zeleninový salát

Suroviny: 3 rajčata, 5 paprik, 1 okurka hadovka, 1/2 balíčku salátového sýra Pilos (když nemáte, dejte tam uzenáče nebo jinou fetu :)). 1 lžíce hořčice, 1 lžíce olivového oleje, provensálské koření, sůl, čerstvý pepř

Recept: Zeleninu velmi…

Okurkový salát s mozarellou

1 menší zelená okurka nebo polovička větší, 2 vejce, 4 listy římského salátu, 1/2 kuličky mozarelly, olivový olej, celý pepř, sůl Vejce uvaříme na tvrdo (textový návod i videorecept zde), ochladíme, oloupeme a nakrájíme na plátky, které přeřízneme na polovic. Salát natrháme na kousky. Okurku po pečlivém omytí nakrájíme na větší kousky, mozarellu pokrájíme stejně jako … Číst dál

Sýrový dip ke grilovaným masům

400 gramů měkčího taveného sýra bez příchuti, 150 gramů drůbeží šunky, 1 hadovka, 1 vejce, zelená petrželka, pepř, sůl Vajíčko uvaříme na tvrdo, ochladíme, pečlivě oloupeme, opláchneme a nakrájíme na drobno. Okurku oloupeme, omyjeme nakrájíme na malé kostičky. Drůbeží šunku nakrájíme také na kostičky. Nakrájenou okurku a drůbeží šunku dáme do mísy a promícháme s … Číst dál

Nakládané okurky s česnekem

2 kilogramy okurek,  8 stroužků česneku, 1/2 skleničky oleje, 1/2 skleničky cukru, 1/4 skleničky octa, 1 a 1/2 lžíce soli, 1 lžička papriky, na sklenici 2 bobkové listy a kousek čerstvého kopru Okurky oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a utřeme či případně rozmačkáme. V oleji smíchaném s octem rozmícháme cukr, sůl a … Číst dál

Okurkový salát s mrkví

600 gramů okurek, 200 gramů mrkve, 1 pórek, 3 lžíce olivového oleje, citronová šťáva, tymián, pepř, sůl Okurky velmi pečlivě umyjeme, osušíme a i se slupkou nakrájíme na kostičky. Mrkve oškrábeme, omyjeme a nastrouháme na drobném struhadle. Bílou část pórku omyjeme a nakrájíme na kostičky. Zeleninu vložíme do mísy, polijeme olivovým olejem, přidáme pár kapek … Číst dál

Okurkový salát s kukuřičkou

1 okurka, 1 plechovka kukuřice (tzv. bonduelka je supr), 1 šalotka, 1 lžíce strouhaného zázvoru, 1 stroužek česneku, 1 zarovnaná lžička kari, 100 ml bílého jogurtu, pepř, sůl Okurku oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přidáme slitou kukuřici a nasekanou cibulku. Zázvor promícháme s utřeným či vymačkaným česnekem, jogurtem, pepřem a kari, zalijeme tím zeleninu a promícháme. … Číst dál

Rychlokvašky

2 kilogramy okurek, 12 stroužků česneku, kousek křenu, větvičky kopru, sůl Česnek oloupeme a podélně přeřízneme na polovic. Křen nakrájíme na kolečka, okurky omyjeme a osušíme. Do velké sklenice ukládáme okurky tak, že na každou vrstvu přidáme kousek křenu, česneky a kopr. Zalijeme horkou vodou promíchanou se solí (cca na 1 litr 1 polévková lžíce) tak … Číst dál

Hrachový salát s okurkami

1 sklenice hrášku, 4 kyselé okurky, 2 cibule, 3 lžíce oleje, zelená petrželka, sůl, pepř Hrách zalijeme a odložíme na noc, druhý den ho uvaříme do měkka a necháme vychladnout. Okurky nakrájíme, cibuli na drobno naskáme a přidáme ke všemu uvařený hrách. Vše podle chuti osolíme, opepříme, pokapeme olejem a jemně promícháme. Hrachový salát posypeme nasekanou … Číst dál

Okurkový salát se zakysanou smetanou

600 gramů okurek, 1 lžíce cukru, 1 lžička octa, mletý pepř, 2 dcl zakysané smetany, špetka soli Omyté a oloupané okurky nastrouháme na plátky, promícháme s cukrem, octem, pepřem, solí a zakysanou smetanou a hned podáváme. Tento okurkový salát dobrou přílohou ke karbanátkům s vařenými brambory nebo jiným jídlům tohoto typu.

Okurková omáčka se smetanou

2 velké kyselé okurky, 20 gramů mrkve, 30 gramů másla, 40 gramů mouky, šťáva z 1/2 citronu, 150 ml zakysané smetany, kopr, vývar, lžička moučkového cukru Mrkev oloupeme, nastrouháme a z másla, strouhané mrkve, mouky a moučkového cukru si připravíme žlutou jíšku, zředíme ji vývarem, velmi pečlivě rozmícháme, přidáme na kostičky nakrájené okurky, trochu kopru a … Číst dál

Okurková omáčka

2 velké kyselé okurky, 20 gramů cibule, 20 gramů másla, 40 gramů mouky, 1 lžíce cukru, vývar, 4 pepře, sůl Na rozpáleném másle osmažíme cibuli nasekanou na drobnou a lžíci cukru. Přidáme celý pepř, mouku a připravíme si žlutou jíšku, kterou zředíme vývarem (v nouzi lze použít jen osolenou vodu). Vše povaříme a procedíme. Kyselé okurky oloupeme, nakrájíme … Číst dál

Okurkový salát s zakysanou smetanou

3 střední okurky, 1 lžička citronové šťávy, cukr, sůl, mletý pepř, 1 lžíce nasekaného kopru, 3 velké lžíce zakysané smetany Okurky oloupeme, nastrouháme na struhadle na okurky nebo nakrájíme na tenká kolečka. Osolíme a necháme dokud nepustí šťávu, kterou pak slijeme. Lehce opepříme případně trošku dosolíme, přidáme citronovou šťávu, cukr, kopr, zakysanou smetanu a promícháme.  Výtečně … Číst dál

Tzatziki

250 gramů smetanového tvarohu, 100 ml zakysané smetany, 150 gramů jogurtu (ne light), 1 salátová okurka, 5 stroužků česneku, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžička vinného octa, sůl, pepř (nejlépe bílý) Česnek utřeme se solí. Okurku oloupeme, podélně rozpůlíme a vyndáme lžičkou jadérka. Potom okurku nastrouháme, osolíme, necháme chvíli odstát a na sítu vymačkáme zbylou … Číst dál

Okurkový salát se zakysanou smetanou

6 středních okurek, půl sklenice zakysané smetany (zajímavé je ale použít například kefír), troška ořechů, malinká lžička vinného octa, sůl, pepř, cukr Okurky nakrájíme nebo nastrouháme na tenké plátky, osolíme a necháme stát tak čtvrt hodiny.  Smetanu smícháme s troškou octa a dochutíme cukrem a pepřem. Přidáme nasekané na drobno ořechy, zalijeme okurky a podáváme.

Plněné okurky

5 středně velkých salátových okurek, 1/2 kilogramu  telecího plecka, máslo, cibule, 80 gramů uzené slaniny, vejce, sůl, pepř Okurky podélně rozřízneme, odstraníme semena a část dužiny. Plníme uvařeným a rozemletým telecím masem, které promícháme s máslem, vejcem, solí, pepřem a nadrobno nakrájenou a osmaženou cibulkou. Plněné okurky dusíme na slanině do měkka.

Okurky dušené na slanině

1,2 kilogramu okurek, 50 gramů slaniny, 20 gramů cibule, sůl, trocha zelené petržele, citronová šťáva Omyjeme okurky, oloupeme, rozpůlíme, odstraníme jádra a okurky nakrájíme na kousky asi šest centimetrů dlouhé a dva centimetry široké. V kastrolu rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme drobně nasekanou cibuli, trochu ji zpěníme, vložíme připravené okurky, osolíme a dusíme tak … Číst dál

Okurka plněná sýrovým krémem

  400 gramů dlouhé salátové okurky, 1 žervé, 80 gramů másla, lžíce mléka, sůl, kousek rajčete na ozdobu Omytou osušenou okurku pokrájíme na osm stejných špalíčků a nastříkáme je sýrem žervé dobře promíchaným se změklým máslem, mlékem a solí. Okurku na konci ozdobíme dílky rajčete.

Okurkový salát s jogurtem

1 větší okurka, 2 hlávky salátu, 4 rajčata, 1 kelímek kysané smetany, na dochucení trocha octa, cukr, sůl Na hrubém struhadle nastrouhanou okurku osolíme a promícháme se zálivkou, kterou si připravíme z půl deci vody, lžíce cukru a lžíce octa. Potom přidáme na kolečka nakrájená rajčata a salát rozebraný na listy. Všechno zalijeme kysanou smetanou … Číst dál