250 gramů smetanového tvarohu, 100 ml zakysané smetany, 150 gramů jogurtu (ne light), 1 salátová okurka, 5 stroužků česneku, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžička vinného octa, sůl, pepř (nejlépe bílý)
Česnek utřeme se solí. Okurku oloupeme, podélně rozpůlíme a vyndáme lžičkou jadérka. Potom okurku nastrouháme, osolíme, necháme chvíli odstát a na sítu vymačkáme zbylou vodu. Do směsi jogurtu, smetany a tvarohu vmícháme okurku, utřený česnek, olej a dochutíme ji čerstvě umletým pepřem. Tzatziki necháme uležet zakryté fólií v ledničce. Těsně před podáváním dochutíme octem, případně ještě podle chuti osolíme a opepříme.