Suroviny
2 plátky/filé z mořského jazyka, 1 vejce, mléko, hladká mouka, strouhanka, celý pepř, sladká paprika, 1/2 citronu, sůl, olej
Ryby
Smažený pstruh na másle
Suroviny
čerstvý nebo chlazený pstruh, jedna lžička nastrouhané citronové kůry, lžička citronové šťávy, hladká mouka, celý pepř, sůl, máslo (ideální je přepuštěné, které můžeme sami vyrobit a nebo koupit pod názvem ghí), olej, větvička čerstvého koření (kopr, petrželka nebo tymián)
Norská treska bacalao
Suroviny
400 gramů tresky (čerstvé nebo sušené bacalao – viz poznámka na konci), 400 gramů brambor, 6 rajčat, 2 papriky, 1 cibule, 3 stroužky česneku, sladká paprika, celý pepř, sůl, olivový olej
Jednoduché rybí filé v pivním těstíčku
Suroviny
500 gramů mraženého rybího filé nebo vykostěných rybích filetů, 1 a 1/4 sklenice světlého piva, 1 sklenice hladké mouky, půl lžičky prášku do pečiva, 1 vejce, celý pepř, sůl, citron, olej
Rychlý kuskusový salát s tuňákem
Suroviny
250 gramů kuskusu, vývar (bujónová kostka), olivový olej, zelené olivy bez pecek, konzerva tuňáka ve vlastní šťávě, zelenina mexická (směs paprika, kukuřice, hrách), celý pepř
Smažený candát s česnekovým máslem
Suroviny
2 filety z candáta, 2 lžíce mouky, lžíce olivového oleje, půl citronu, 1/4 kostky másla, větší stroužek česneku, pepř, sůl, přepuštěné máslo (v nouzi olej)
Tatarák z matjesů
Suroviny
3 filety sledě naloženého v oleji (nebo odpovídající množství nakrájených matesů), 1/2 malé cibule, 1 kyselá okurka, 1 lžička rajského protlaku, lžička hořčice, půl lžičky sladké papriky, pepř, kopr
Filety z mořské štiky
Suroviny
500 gramů filetů z mořské štiky, strouhanka, vejce, mléko, hladká mouka, citronový pepř, sladká paprika, sůl, olej
Losos pečený v troubě
Suroviny
500 gramů filetů z lososa, 100 gramů másla, 1 vrchovatá lžíce nasekaného kopru, 1 zarovnaná lžíce nasekané petrželky, 1 stroužek česneku, špetka curry, špetka zázvoru, 1 lžička provensálských bylin, 1/2 lžičky rozmarýnu, citron, celý pepř, sůl
Pečený candát na smetaně
Suroviny
700 gramů filetů z candáta, 200 gramů hub (ideální jsou hříbky, chutné jsou i lišky), malá cibule, smetana, bílý pepř, máslo, čerstvý kopr, čerstvá petrželka, mořská sůl, olej
Smažená treska v pivním těstíčku
Suroviny filety z tresky, hladká mouka, strouhanka, černé pivo, vejce, sůl, pepř, olej Recept Filety z tresky nakrájíme na kousky veliké přibližně deset centimetrů. Na talířek nasypeme trochu (přibližně půl sklenky) hladké mouky a promícháme ji se solí a čerstvě nadrceným pepřem. Do misky nasypeme sklenici mouky, přidáme vejce, půl skleničky strouhanky, sůl a pepř. … Číst dál
Aljašská treska na másle
Suroviny 400 gramů mraženého filé z aljašské tresky (kostky), máslo, olej, celý pepř, sůl, hladká mouka, citron Recept Filé necháme pomalu rozmrazit. Nemá smysl nic urychlovat, protože pak by se nám rozpadlo a rozbahnilo. Když nám aljašská treska povolí, pokapeme ho z obou stran vymačkanou citronovou šťávou a opepříme. Odložíme na půl hodiny. Jemně poprášíme … Číst dál
Pražené ančovičky
Suroviny 500 gramů malých ančoviček (prodává se většinou kilogramové balení mražených rybiček, takže půlka sáčku), pálivá i sladká paprika, tabasco, celý pepř, sůl, hladká mouka, olej, citron Recept Mražené rybičky necháme částečně rozmrazit. Když trochu povolí, prokapeme je citronovou šťávou, pálivou paprikou, tabascem, solí a čerstvě nadrceným pepřem. Pořádně promícháme a necháme dorozmrazit. Ve fritéze … Číst dál
Smažená tilapie
Suroviny 500 gramů filé z tilápie, pepř, sůl, strouhanka, hladká mouka, vejce, mléko, 2 citrony, olej Recept Tilapii necháme pomalu rozmrazit. Ideální je ji nechat povolit přes noc až do druhého dne, kdy ji plánujeme připravovat, v lednici, aby se nám maso rychlým rozmrazováním nerozbahnilo. Rozmrzlé filety vyndáme z ledničky, pokapeme z obou stran citronem … Číst dál
Smažené rybičky
Suroviny 500 gramů malých rybiček (prodávají se například ančovičky – naše grundle to byly mřenky, ale ty asi nebude tak snadné sehnat), mouka pšeničná a kukuřičná, olej, citron, sůl, pepř, zelená petrželka Recept Malé rybičky propláchneme, osolíme, trochu pokapeme citronem, promícháme a odložíme na hodinku do chladu. V misce promícháme obě mouky (v nouzi lze … Číst dál
Recept na kyselé ryby
Suroviny: 250 gramů sleďových filetů, 4 cibule, 150 ml octa, 2 lžíce cukru, bobkový list, nové koření, sůl, pepř
Recept: Po libovolném flámu je kyselá rybička opravdu luxusní záležitost. Rozbouřený žaludek dostane přesně to co potřebuje a navíc…
Pečený sumec na másle
Suroviny filety ze sumce i s kůží, sůl, barevný pepř, citron, kopr, máslo Recept Filety ze sumce opláchneme a osušíme. Na straně bez kůže je jemně potřeme trochou citronové šťávy, posypeme čerstvě nadrceným barevným pepřem a trochu posolíme. Kůží dolu vložíme ochucené kousky ryby do pekáčku vymazaného máslem a ten dáme do trouby rozehřáté na sto … Číst dál