Suroviny
500 gramů malých rybiček (prodávají se například ančovičky – naše grundle to byly mřenky, ale ty asi nebude tak snadné sehnat), mouka pšeničná a kukuřičná, olej, citron, sůl, pepř, zelená petrželka
Recept
Malé rybičky propláchneme, osolíme, trochu pokapeme citronem, promícháme a odložíme na hodinku do chladu. V misce promícháme obě mouky (v nouzi lze použít jen pšeničnou hladkou, ale s kukuřičnou je to zajímavější) a trochu soli s pepřem. V hlubším hrnci nebo ve friťáku rozpálíme olej. Rybičky pečlivě obalíme v mouce a smažíme je v hlubokém oleji zhruba dvě minuty. V tétovázi by měly lehce zesvětlat a jsou křupavé. Odložíme na papírový ubrousek odsát tuk. Vložíme znovu do oleje a dosmažíme zhruba minutu, dokud nezačnou mírně zlátnout. Podáváme posypané jemně nasekanou petrželkou. Můžeme na dochucení přidat i čtvrtky citronu, výborný je také česnekový dip.