Těstoviny

Špagety aglio e olio peperoncino

autor:
Pravé špagety aglio olio e peperoncino připravené podle klasického italského receptu hustě zasypané parmezánem

Velmi často základem úspěchu je jednoduchost. Občas se dokonce říká, čím jednodušší, tím lepší. To je možná až trochu přehnané, ale v případě špaget aglio e olio peperoncino je jednoduchost určitě tím, na čem stojí jejich úspěch. Kombinace jen pár surovin a pokrm, který připravíme bleskurychle prostě v tomto případě funguje ideálně. Původně chudinské jídlo z Neapole (i když některé zdroje uvádí jako místo vzniku receptu blízký region Abruzzo) údajně vzniklo někdy kolem osmnáctého století. Některé legendy přisuzují spojení česneku a chilli jejich léčivým účinkům (prý měla chránit před morem), ale pravda je pravděpodobněji mnohem prozaičtější. Pálivé papričky, kterým se na jihu Itálie velmi dobře daří, byly prostě levnější než například exotický pepř a v kombinaci s česnekem dokázaly vytvořit zajímavou a sytící chuť doslovně za pár drobných.

Číst dál

Šunkofleky

autor:

Suroviny

400 gramů těstovin (fleků nebo můžeme použít i široké nudle), 200 gramů uzeného bůčku, 3 dl sladké smetany (stačí na vaření, nepotřebujeme ke šlehání), 3 vejce, tuk, strouhanka, sůl, pepř, mletý muškátový květ, případně sterilovaná nebo uvařená zelenina pokrájená na kostky (mrkev, hrášek, kukuřice)

Číst dál

Špagety s krevetami

autor:

Suroviny 200 gramů krevet, 1 červená cibule, 3 stroužky česneku, olivový olej, kousek pálivé papričky, konzerva loupaných rajčat, máslo, bazalka, 1/2 balení špaget, sůl, celý pepř, máslo Recept Cibulku pokrájíme na jemné kostičky, česnek oloupeme. Ve velkém hrnci nastavíme vařit hodně osolenou vodu na špagety. Na rozehřátém olivovém oleji s trochou másla pomalu osmahneme cibulku … Číst dál

Těstoviny s tuňákem z konzervy

autor:

250 gramů těstovin (ideální jsou vřetena zvaná v Česku též vrtulky, ale lze použít i jiné), 200-300 gramů tuňáka z konzervy (váha masa, ideální jsou kousky ve vlastní šťávě, v nouzi lze užít i drť či tuňáka v oleji), 1 konzerva naložené kukuřice, 5 kyselých okurek (velké stačí 3), 200 ml majonézy, sůl, pepř, olivový … Číst dál

Rajčatová omáčka na špagety

autor:

1/2 litru čistého rajčatového pyré (případně stejné množství krájených rajčat i s nálevem) , 1 cibulka, 1-2 stroužky česneku, sůl, pepř, oregano, tymián, bazalka, cukr Cibuli si nasekáme velmi jemně a necháme ji zesklovatět na olivovém oleji, vymačkáme česnek, rozvoníme deset vteřin a zalijeme rajčatovým pyré (pokud máme rádi kousky rajčat, použijeme místo něj krájená), … Číst dál

Špagety se sušenými rajčaty a cuketou

autor:

1/2 balíčku špaget, 1/4 cukety, hrstka sušených rajčat, 1 větší stroužek česneku, bazalka, 1/2 cibule, olivový olej, pepř, sůl Zhruba hodinku před jídlem zalijeme sušená rajčata menším množstvím horké vody (můžeme použít i ty v naložené v oleji, v takovém případě nemusíme nic namáčet). Cibulku si nasekáme na drobno, cuketu nakrájíme na kostičky, sušená rajčata … Číst dál

Špagety s vejci

autor:

1/2 balíčku špaget, 5 vajec, kus špeku, sůl, pepř, lžíce oleje Špek nakrájíme na kostičky Nastavíme si vodu do hrnce a když začne vřít hodíme do ní pořádnou porci soli, přidáme lžíci oleje a špagety. Na pánvi si začneme opatrně rozpouštět špek – když se začne tavit, stáhneme plamen aby se nám pomalu rozpouštěl a … Číst dál

Špagety s cuketou a rajčaty

autor:

1/2 balíčku špaget, 1/2 cukety, 1 konzerva loupaných krájených rajčat, 2 česneky, olivový olej, bazalka, pepř, sůl Do hrnce si dáme vařit vodu, kterou hodně osolíme. Cuketu pořádně umyjeme a nakrájíme na kostky (loupat není nutno, pod slupkou jsou vitamíny a navíc barevně pokrm oživí). Otevřeme si konzervu s rajčaty. Když voda začne vřít, hodíme … Číst dál

Těstoviny s lososem a špenátem

autor:

500 gramů vykostěných plátů lososa i s kůží, 1/2 balíčku mraženého špenátového pyré (klasická zmrzlá kostka), 1/2 cibule, zakysaná smetana, sůl, pepř, muškátový oříšek, 1 citron, olej, máslo, těstoviny (vřetena, kolínka) Necháme rozmrznout špenát a pak ho v hrnci se špetkou muškátového oříšku ohřejeme. Lososa pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Dáme vařit osolenou vodu … Číst dál

Těstovinový salát s tuňákem a majonézou

autor:

250 gramů těstovin, 1 konzerva tuňáka, 1 malá konzerva kukuřice, 100 ml majonézy,  2 kyselé okurky, pepř, sůl, olej Dáme vařit osolenou vodu s trochou oleje. Když začne vřít, vhodíme do ní vybrané těstoviny (na salát jsou velmi dobrá vřetena). V mezičase si nakrájíme na drobné kostičky kyselou okurku, slijeme z kukuřice nálev a olej … Číst dál

Lilek s rajčaty na těstoviny

autor:

1 lilek, 1 plechovka loupaných rajčat, 1 cibule, olivový olej, 1 česnek, bazalka, tymián, oregano, pálivá paprika, pepř, sůl Cibuli oloupeme a nasekáme. Lilek pořádně omyjeme a nakrájíme na kostky (neloupeme, slupka je jedlá a obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek). Konzervu si samozřejmě otevřeme. Na olivovém oleji zesklovatíme cibulku, přihodíme nakrájený lilek, který ještě polijeme … Číst dál

Špagety s hovězím mletým masem

autor:

500 gramů mletého hovězího masa, 5 žampionů, 1 cibule, 1 konzerva sekaných rajčat, 1 malý protlak, 2 stroužky česneku, špagety, provensálské koření, sůl, pepř, balsamicový ocet, olivový olej Cibuli oloupeme a nasekáme. Žampiony očistíme a nakrájíme.  Cibulku hodíme na rozpálený olej, necháme zesklovatět a pak přidáme žampiony. Restujeme přibližně deset minut a pak přidáme maso, … Číst dál

Špagety s mletým masem a rajčatovou omáčkou

autor:

300 gramů mletého masa (ideální je hovězí, ale lze použít i mletou směs či dokonce drůbeží, jen to nesmí být kaše), 1/2 balíčku špaget, 1/2 cibule, kousek uzeného špeku, 1 plechovka loupaných rajčat (pro jistotu i malý kelímek protlaku), 2 stroužky česneku, kmín, provensálské koření, bazalka, balsamicový ocet, sůl, pepř, strouhaný sýr Na nakrájeném a … Číst dál

Těstoviny s rajčaty a lilkem

autor:

1/2 balíčku oblíbených těstovin (mohou to být vrtulky, kolínka, trubičky a nebo i špagety), 1 lilek, tekutý rajský protlak (cca půl litru – babica může použít kečup, pohlreich zase si naloupe rajská), bazalka, sůl, 2 stroužky česneku, olivový olej Lilek nakrájíme na plátky, které na půl hodinky necháme vypotit. Pak je otřeme, osolíme a z … Číst dál

Rychlá vřetena

autor:

300 gramů těstovin (vřetena), 120 gramů libovějšího uzeného bůčku (v nouzi lze nahradit anglickou slaninou), 1 velká cibule, lžíce pesta, pepř, olivový olej, sůl Těstoviny si dáme vařit do osolené vody. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a spolu s nakrájeným bůčkem osmahneme na troše olivového oleje. Na konci přidáme ještě pesto a trochu olivového oleje … Číst dál

Těstovinové placičky z polévkových nudlí

autor:

2 hrsti polévkových tenkých těstovin, 2 vejce, 3 lžíce nasekané vařené brokolice, barevný pepř, olej, sůl Těstoviny uvaříme v osolené vodě s troškou oleje do měkka. Přecedíme, necháme okapat a pak k nim přimícháme nasekanou brokolici. Pokud je směs chladná, přidáme i rozkvedlané vajíčko se solí a čerstvě nadrceném pepři a jemně všechno spojíme – … Číst dál

Kuřecí penne s žampiony a špenátem

autor:

500 gramů penne, 250 gramů listového špenátu, 400 gramů žampionů, 1 tavený sýr, 1 cibule, 1 tavený sýr, 250 ml zakysané smetany, 200 gramů kuřecích prsou, stroužek česneku, pepř, sůl, olej Na pánvi rozpálíme olej a osmažíme na drobno nasekanou cibulku. Pak přidáme na plátky nakrájené žampiony, osolíme, opepříme a dusíme dokud se většina šťávy, … Číst dál