Suroviny
300 gramů těstovin fusilli, balíček zeleného chřestu (cca 500 gramů), 3 stroužky česneku, červená cibule, čtyři lžíce másla, zelená petrželka, celý pepř, sůl
Recept
U chřestu odřízneme zdřevnatělé konce (zelený se nemusí loupat). Lodyhu pokrájíme na kolečka, hlavičky necháme samostatně. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky.
Těstoviny uvaříme v dobře osolené vodě podle návodu al dente, jen čas vaření zkrátíme o přibližně dvě minuty. Odebereme si cca sto padesát mililitrů vody z fusilli, těstoviny slijeme a odložíme bokem.
Na pánvi opatrně rozpustíme dvě lžíce másla a osmahneme na něm červenou cibulku. Po chvíli k cibuli přidáme chřest a za stálého míchání ho smažíme pět minut. Prolisujeme česnek. Promícháme. Následně přidáme i zbylé dvě lžíce másla a také před chvílí odloženou vodu z těstovin. Vše zamícháme, nasypeme předvařené fusilli. Znovu promícháme, chvíli za občasného proházení povaříme, dokud trochu omáčka nezhoustne. Nakonec už jen pokrm osolíme, ochutíme čerstvě nadrceným pepřem a můžeme podávat. Těstoviny s chřestem posypeme parmezánem až na talíři. A kdo nemá rád parmezán, tak ho nemusí dávat vůbec a případně si tam může nasypat jiný oblíbený sýr nebo žádný. 🙂