1 kilogram klikvy, 700 gramů jablek, 400 gramů cukru Klikvu omyjeme a necháme okapat (v případě mražené ji opláchneme před rozmrznutím). Jablka oloupeme, odstraníme z nich jadřince a nakrájíme. Svaříme necelou skleničku vody s cukrem, přihodíme k nim jablka a po asi patnácti až dvaceti minutách vylovíme. Pak nasypeme plody klikvy a vaříme je do … Číst dál
2,5 kilogramu okurek, 2 palice česneku, 1/4 kilogramu cukru, 1,5 sklenice octa, 4 lžíce soli, 6 lžic oleje, 5 lžiček omáčky tabasco Okurky umyjeme a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a stroužky rozpůlíme. Promícháme plátky okurek se solí a česnekem a odložíme na tři hodiny. Svaříme ocet, olej, cukr na konci přikapeme tabasco. Okurky zalijeme … Číst dál
600 gramů, 300 gramů cukru, 2 velké citrony, 80 gramů čerstvého zázvoru, 6 hřebíčků Citrony spaříme a pořádně vydrbeme. Vymačkáme z nich šťávu a do slupek zapícháme hřebíček. Cuketu nakrájíme na půlcentimetrové plátky. Zázvor oloupeme a nasekáme na jemno. Do hrnce dáme všechny suroviny (včetně vymačkané šťávy a slupek) a vaříme za občasného míchání přibližně … Číst dál
1 kilogram cukety (mladší menší jsou chutnější), 1/2 skleničky octa, 1/2 skleničky cukru, bobkový list, dvě lžičky soli, nové koření, celý pepř Svaříme tři sklenice vody, ocet, cukr a sůl a necháme vše trochu vychladnout. Cuketu opláchneme, oloupeme, podélně rozřízneme a u starší odstraníme semínka. Zeleninu pak nakrájíme na kostičky či plátky podle toho, jak … Číst dál
1 kilogram tvrdého, ale zralého černého rybízu, 2 skleničky cukru Ovoce omyjeme a očistíme (zbavíme stopek a bubáků, je to velmi nimravá práce, ale bohužel nutná). Do dvou sklenic vody nasypeme cukr a za stálého míchání si z něj uvaříme sirup. Do vroucí tekutiny hodíme ovoce, zamícháme, krátce povaříme a necháme vychladnout. Tento proces opakujeme co … Číst dál
1 kilogram čerstvých borůvek (mohou být i kanadské, ale z lesních je to chutnější), 200 gramů cukru Ovoce očistíme, opatrně opláchneme a necháme okapat. Vyvaříme si několik sklenic, které pečlivě vysušíme. Borůvky dáme do hrnečku, jemně promícháme s cukrem a opatrně ohřejeme aby začaly pouštět šťávu. Horké ovoce přeložíme do připravených sklenic, zavíčkujeme a přibližně … Číst dál
500 gramů dýně (váha už oloupané suroviny), 350 gramů banánů, 4 gramy zázvoru, 3/4 skleničky cukru, šťáva z 1 citronu Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostky. Ty dáme do hrnce, zalijeme přibližně čtvrt skleničkou vody a dusíme na středním ohni do měkka (mělo by to trvat přibližně dvacet minut). Oloupané banány nastrouháme či … Číst dál
1 kilogram okurek (hadovek), 150 gramů cibule, 4 stroužky česneku, 3 lžíce cukru, 2 lžíce soli, 3 lžíce octa Okurky velmi pečlivě omyjeme a poté neoloupané je nakrájíme na kolečka. Cibuli také nakrájíme na kolečka, ty rozřízneme na polovic a rozebereme. Česnek oloupeme a utřeme nebo případně i vymačkáme. Do mísy si vložíme nakrájená kolečka … Číst dál
10 kilogramů zelí, 250 gramů soli Kysané zelí není nějaká věda, jen před jeho výrobou se musíte rozmyslet, jaké máte prostory pro jeho výrobu a pokud ho hodláte dělat například na balkóně (pokud počasí dovolí), tak jaké máte sousedy. Počítejte totiž s tím, že vám bude zavánět. Hlávky zelí zbavíte poškozených a ošklivých listů, opláchnete, … Číst dál
2 kilogramy okurek, 8 stroužků česneku, 1/2 skleničky oleje, 1/2 skleničky cukru, 1/4 skleničky octa, 1 a 1/2 lžíce soli, 1 lžička papriky, na sklenici 2 bobkové listy a kousek čerstvého kopru Okurky oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a utřeme či případně rozmačkáme. V oleji smíchaném s octem rozmícháme cukr, sůl a … Číst dál
2,3 kilogramy cukety, 3/4 sklenice octa, 1 sklenice cukru, 7 lžic hořčice, 2 lžíce soli, koření na 1 sklenici (1 bobkový list, 4 nová koření, 3 stroužky česneku) Cuketu oloupeme, rozřízneme podélně a zbavíme semínek. Nakrájíme ji na sloupky, spaříme a necháme okapat a vychladnout. Do hrnce dáme litr vody, cukr, sůl, ocet, svaříme, necháme … Číst dál
4 kilogramy cukety, 1 kilogram mrkve, 1 kilogram cibule, 1 kilogram červené papriky, 3/4 sklenice oleje, 3/4 sklenice octa, 2 lžíce soli, 4 bobkové listy, 10 nových koření Cuketu a mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky, papriku omyjeme a nakrájíme na nudličky. Do mísy vložíme cuketu, mrkev, cibuli … Číst dál
višně a cukr v poměru 1:1 Višně si vypeckujeme, vložíme do hrnce a zasypeme polovinou připraveného cukru, velmi opatrně promícháme a odložíme na pár hodin do chladu aby pustily šťávu. Višně dáme na sporák jemně vmícháme zbylý cukr, pomalu uvedeme do varu a na nejmenším plamínku vaříme přibližně dvacet minut. Pokud se objeví větší množství pěny, sesbíráme … Číst dál
rajčata, olej, koření (viz recept), ocet – množství záleží od vaší chuti, začněte s málem a při spokojenosti s receptem, můžete sušená rajčata produkovat po tunách 🙂 Rajčata rozřízneme na polovic a lžící opatrně vyndáme střed se semínky. Každou polovičku zlehka nasolíme. Rajčata by měla být sušena na slunci několik dní, ale v našem regionu … Číst dál
1 kilogram jablek, 200 gramů cukru, 10 gramů droždí, kousek celozrnného chleba Jablka nastrouháme i s jadřinci a nastrouhanou hmotu vložíme do velké sklenice. Zalijeme 1,25 litrem převařené a vychlazené vody a přidáme droždí a sto gramů cukru. Nádobu přikryjeme gázou a odstavíme na deset dnů, během nichž několikrát denně obsah promícháme dřevěnou lžící. Po deseti … Číst dál
3 lžíce oleje, 3 lžíce rozdrobených pálivých papriček, 4 na drobno nasekané mladé cibulky, 5 utřených stroužků česneku, 1 lžíce nastrouhaného zázvoru, 1 lžíce sladké papriky, 3 lžíce citronové šťávy, 4 lžíce rajského protlaku Na pánvi rozehřejeme olej, do něj vložíme cibulku, poté papričky, česnek a zázvor a na mírném plameni mícháme asi čtyři minuty. Poté … Číst dál
1 kilogram mrkve, 1 kilogram cukru, 4 citronů Mrkev oškrábeme a nakrájíme na kolečka. Dáme do hrnce, zalijeme malým množstvím vody a vaříme pod pokličkou do měkka přibližně půl hodiny (podle potřeby trošku vody doplníme aby se mrkev nepřipálila). Měkkou mrkev necháme trochu vychladnout a rozmixujeme. Cukr svaříme se dvěma sklenicemi vody a nastrouhanou kůrou z … Číst dál
3 kilogramy hřibů, 1 litr octa, 200 gramů soli, 3 papriky (každá jiné barvy), 200 gramů cukru, 6 nových koření (kuliček ne balíčků), 5 bobkových listů Tvrdé hříbky jemně očistíme, opláchneme, vložíme do vody, přidáme sklenici octa, 2-3 lžíce soli a povaříme přibližně deset minut a slijeme. Papriku nakrájíme na nudličky a povaříme 3 minuty. Zálivku … Číst dál
2 kilogramy okurek, 12 stroužků česneku, kousek křenu, větvičky kopru, sůl Česnek oloupeme a podélně přeřízneme na polovic. Křen nakrájíme na kolečka, okurky omyjeme a osušíme. Do velké sklenice ukládáme okurky tak, že na každou vrstvu přidáme kousek křenu, česneky a kopr. Zalijeme horkou vodou promíchanou se solí (cca na 1 litr 1 polévková lžíce) tak … Číst dál
2 kilogramy cibulek, 0,7 litru octa, bobkový list, celý pepř, nové koření, semínka hořčice, cukr, sůl Cibulky oloupeme. Umyjeme a pečlivě si vyvaříme sklenice. Půldruhého litru vody uvedeme spolu s octem do varu a poté přidáme koření (3 pepře, 1 nové koření, 10 hořčic a půl bobkového listu na sklenici) a povaříme dvě minuty. Přidáme dvě lžíce … Číst dál