višně a cukr v poměru 1:1
Višně si vypeckujeme, vložíme do hrnce a zasypeme polovinou připraveného cukru, velmi opatrně promícháme a odložíme na pár hodin do chladu aby pustily šťávu. Višně dáme na sporák jemně vmícháme zbylý cukr, pomalu uvedeme do varu a na nejmenším plamínku vaříme přibližně dvacet minut. Pokud se objeví větší množství pěny, sesbíráme ji. Poté necháme višně vychladnout a celý proces ještě čtyřikrát zopakujeme. V poslední fázi zavařování si pohlídáme aby višně jemně bublaly před vypnutím, horké je nalijeme do připravených vyvařených sklenic, zavíčkujeme a otočíme na čtvrt hodiny dnem vzhůru.
tip: lze ubírat cukr přibližně až do poměru 1:0,7, ale vyzkoušejte si nejdřív na začátku klasické jedna ku jedné. Můžete si také celý postup zavařování višní zjednodušit a prostě je na malém plamínku vařit přibližně dvě hodiny, ale nevychází tak dobře jako když to uděláte s vychlazováním, navíc vždy je riziko, že je spálíte.