4 kilogramy papriky, bobkové listy, nové koření, pepř, 1/2 litru oleje, 1/2 skleničky octa Papriku dáme do trouby a pečeme na 180 stupňů dokud kůžička nezačne černat, pak ji přendáme do sáčku a necháme vychladnout. Oloupeme ji, zbavíme semínek, nakrájíme na kousky a přendáme do zavařovacích sklenic. Do každé sklenice dáme tři bobkové listy, několik … Číst dál
2 kilogramy různobarevné papriky, 1 kilogram cibule, 1 kilogram cukety, 1,5 kilogramu rajčat, sůl, pepř, česnek, olej, mletá paprika Cibuli, cuketu a papriku nakrájíme a osmažíme na rozpáleném oleji. Vyndáme je do hrnce a na stejném oleji osmažíme i rajčata, která přeložíme do stejného hrnce. Vše dohromady povaříme pět minut, podle chuti dochutíme solí, pepřem, utřeným česnekem … Číst dál
1 kilogram dřínků, 1 kilogram cukru Dřínky umyjeme a vypeckujeme. Cukr zalijeme jeden a půl sklenicí vody, vaříme až získáme sirup, pak do něho vložíme dřínky a a vaříme pět minut. Pak je sundáme z plotny a odložíme na tří hodiny. Pak je ještě chvíli povaříme. Připravenou zavařeninu přeložíme do připravených sklenic a zavíčkujeme.
1 kilogram meruňek, 1,6 kilogramu cukru Meruňky přeřízneme na polovic a vypeckujeme. Pak je pečlivě probodáme špendlíkem. Cukr zalijeme 2 sklenicemi vody, uvaříme hustý sirup a nalijeme na meruňky které necháme přes noc. Dalšího dne je uvedeme do varu, chvilku povaříme a necháme vychladnout. Tuto činnost několikrát zopakujeme. Z vrchu sesbíráme pěnu, přelijeme zavařeninu do … Číst dál
20 hlaviček česneku, 2 sklenky vinného octa, 125 gramů cukru, 2 lžíce soli, bobkový list, semínka hořčice, provensálské koření Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme. Pak stroužky česneku spaříme vodou, slijeme a uložíme je do zavařovacích sklenic. Do každé sklenice vložíme ještě bobkový list, pár semínek hořčice a provensálské koření – maximálně zarovnanou lžičku na … Číst dál
2 kilogramy červeného rybízu, 1/4 litru vody, 1 a 1/2 kilogramu cukru, trocha hřebíčku, trocha skořice v celku, 1/8 litru rumu Rybíz očistíme a opláchneme, pak ho zalijeme vodou a povaříme deset minut. Přidáme cukr, hřebíček, skořici a znovu povaříme dalších deset minut. Těsně před dovařením přidáme rum a už jen vše uvedeme do varu. Vařící … Číst dál
1 kilogram nakrájeného manga, sklenka nasekané cibule, půl sklenky rozinek, 3 sklenky cukru, 3/4 sklenky vinného octa, 2 nakrájená jablka, 4 lžičky zázvoru, 2 chilli papričky nasekané na drobno, lžička soli, 2 lžičky skořice, 4 utřené česneky Všechny suroviny dáme do mísy, promícháme a odložíme na noc přikryté do lednice. Poté je vložíme do hrnce, … Číst dál
5 kilogramů zelených rajčat, 3 kilogramy cukru Zelená rajčata spaříme, ochladíme, oloupeme (zelená rajčata můžou jít loupat dost ztuha, lze velmi krátce povařit) a nakrájíme na kostičky (kdo nemá rád semínka, může je odstranit). Cukr rozpustíme ve třech sklenicích (cca 0,6-0,7 litru) vařící vody a do připraveného sirupu vložíme rajčata, na velmi malém plameni necháme vodu odpařit. … Číst dál
menší červené řepy, 1 lžíce soli, 1 lžíce cukru, 1/2 lžičky kyseliny citronové, bobkový list, 6 nových koření, 6 pepřů Červené řepy oloupeme a uvaříme. V dalším hrnci si připravíme nálev z jednoho litru vody, soli, cukru, kyseliny citronové, bobkového listu, nového koření a pepře. Uvařenou řepu vložíme do sklenic, zalijeme svařeným nálevem, pečlivě uzavřeme a … Číst dál
václavky, cibule, sklenička octa, sůl, bobkový list, celý pepř, nové koření, 6 vrchovatých lžic cukru Václavky očistíme, pořádně omyjeme a povaříme v osolené vodě. Cibuli nakrájíme na plátky (pokud máme malé cibulky tak je necháme v celku) a chvíli povaříme v osolené vodě. Ocet povaříme s dvěma sklenicemi vody, bobkovým listem, pepřem, novým kořením a cukrem. Ve sklenicích … Číst dál
500 gramů kdoulí, 400 gramů cukru, 2 sklenice vody, 100 gramů papriky, 2 lžíce octa, 2 hřebíčky, 2 pepře, špetka skořice Kdoule omyjeme, osušíme, nakrájíme na čtvrtky a odstraníme jadřince. Papriky omyjeme, osušíme a taktéž nakrájíme na čtvrtky a odstraníme semínka. Kdoule a papriku uložíme do vysterilizované větší sklenice. Vodu uvedeme do varu, přidáme koření a … Číst dál
1 kilogram kdoule, 1/2 kilogramu cukru, šťáva a kůra z 1 citronu, 50 gramů rozinek, 50 ml whisky Kdoule omyjeme, oloupeme, rozřízneme, zbavíme pecek a nakrájíme na kousky. Z cukru a 300 ml vody si uvaříme sirup. Kdoule povaříme ve vodě s citronovou šťávou, slijeme, přihodíme k sirupu, přidáme citronovou kůru a spařené rozinky a povaříme, … Číst dál
1 středně velká dýně, 1/2 skleničky octa (10 procentní nebo vinný), 10 lžic cukru, špetka soli, 1 litr vody, 10 hřebíčků, kousek skořice v celku – ne mleté Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostky. Vodu povaříme s cukrem, solí, hřebíčkem a skořicí. Vložíme nakrájenou dýni, dvě minutky povaříme a ke konci vlijeme ocet … Číst dál
2,5 kilogramu oloupané cukety, 800 gramů cukru, 2 lžičky kyseliny citrónové, 1 vanilkový cukr Cuketu nakrájíme na kostičky a posypeme cukrem a kyselinou citronovou. Necháme odležet půl dne (12 hodin). Uleželou cuketu v závisloti na tvrdosti povaříme přibližně 20 minut. Tak připravenou cuketu vkládáme do sklenic a zavaříme. Používáme místo ananasu například v koláčích a … Číst dál
250–300 gramů květů černého bezu, 1 litr vody, citron, 1 kg cukru Natrháme asi 250–300 gramů květů černého bezu, osprchujeme je studenou vodou a prohlédneme, zda v nich není ukryt hmyz, který je rád vyhledává. Potom zalijeme litrem vody, přidáme oloupaný, na plátky pokrájený a jader zbavený citrón a povaříme asi čtvrt hodiny. Potom odstavíme … Číst dál
400 květů pampelišky, 2 citrony, 2 kilogramů krystalového cukru V čistém prostředí natrháme 400 květů pampelišky (bez stonků). Květy se osprchujeme rychle vodou. Necháme trochu okapat, dáme do přiměřeně velkého hrnce a zalijeme 2 litry vody. Přidáme dva oloupané citrony, na plátky nakrájené a jader zbavené, uvedeme do varu a necháme 15 minut povařit. Odstavíme … Číst dál
2,5 kg okurek na salát, 0,25 kg mrkve, 0,25 kg cibule, 0,3 kg cukru, 0,25 litru octa, 1 lžíce oleje, 0,5 lžíce pepře, 2 lžíce soli Okurky oloupeme, pečlivě omyjeme a následně je nastrouháme na hrubém struhadle. Mrkev si oškrábeme a nastrouháme ji na tom jemnějším. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi drobné kostičky. Nastrouhané … Číst dál