1 kilogram nakrájeného manga, sklenka nasekané cibule, půl sklenky rozinek, 3 sklenky cukru, 3/4 sklenky vinného octa, 2 nakrájená jablka, 4 lžičky zázvoru, 2 chilli papričky nasekané na drobno, lžička soli, 2 lžičky skořice, 4 utřené česneky
Všechny suroviny dáme do mísy, promícháme a odložíme na noc přikryté do lednice. Poté je vložíme do hrnce, uvedeme do varu a na malém plameni vaříme dokud ovoce nebude měkké, přibližně necelou tři čtvrtě hodinu. Podle potřeby mírně podlijeme vodou, tak aby se chutney nepřipálilo. Připravené chutney přendáme do vyvařených sklenic a pečlivě uzavřeme.