2 manga, 1/2 sklenice vinného octa, 1 lžička nastrouhaného zázvoru, 2 chilli papričky, 1 lžíce pražených slunečnicových semínek, 1 lžíce nasekaných pražených kešu oříšků, 1 lžíce sezamových semínek, přírodní cukr podle chuti
Manga oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vezmeme si hrnec s tlustším dnem a rozmícháme v něm ocet, cukr (když to budete dělat poprvé, dávejte ho spíše méně) a nakrájené mango. Vše uvedeme do varu, stáhneme teplotu a za stálého míchání vaříme deset minut. Přidáme všechny zbylé suroviny a stále na malém plaménku vaříme půl hodinky. Během vaření si dáváme jen průběžně pozor, aby se nám suroviny nepřipálily u dna. Mangové čatní je velmi dobrou přílohou k různým masům, ale také například k uzeninám.