Suroviny
100 gramů pražené pohanky, 200 gramů kuřecího masa, 1 cibule, 1 mrkev, sterilovaný hrášek, sterilovaná kukuřice, drcená sušená rajčata v oleji, 2 stroužky česneku, olivový olej, sojová omáčka, celý pepř, sůl, vývar
Recept
Kuřecí maso (vhodné jsou prsní nebo stehenní řízky) nakrájíme na malé kostičky a naložíme je alespoň na hodinku do sojové omáčky s jedním prolisovaným česnekem. Cibuli oloupeme a nasekáme na jemno. Očištěnou mrkev pokrájíme na drobné kostky. Nachystáme si přibližně dvě lžíce sterilovaného hrášku a stejné množství naložené kukuřice.
Uvedeme do varu vývar (na rychlo můžeme připravit z kostky). Na rozehřátém oleji zesklovatíme připravenou cibulku. Přidáme k ní naložené kuřecí maso a ze všech stran ho osmahneme, aby se hezky zatáhlo. Nasypeme mrkev a vše spolu krátce smažíme. Nasypeme praženou pohanku, zamícháme a zalijeme částí vývaru tak, aby vše bylo hezky zakryté. Prolisujeme zbylý stroužek česneku. Za průběžného míchání vaříme a postupně doléváme odpařenou tekutinu dokud pohanka není skoro hotová. Přimícháme hrášek a kukuřici i lžíci drcených rajčat. Dolijeme trochu vývaru a dovaříme. Rizoto z pohanky můžeme rovnou podávat. Podle chuti ho lze na talíři posypat nastrouhaným sýrem, ale není to nutné.
info: rizoto můžeme samozřejmě připravit i z pohanky nepražené, ale s praženou má takovou příjemnou oříškovou chuť. Místo čerstvé mrkve a naloženého hrášku s kukuřicí lze koupit i nějaký balíček mražené zeleniny. Pokud nemáme drcená rajčata, prostě nasekáme na kousíčky ta nedrcená.