1 sklenice rýže, 250 gramů libového vepřového, 2 velké mrkve, 1 velká cibule, 2 stroužky česneky, 1 kyselejší jablko, 1 sklenice suchého bílého, 3 sklenice zeleninového vývaru, sůl, nastrouhaný parmezán nebo sýr
Vepřové maso si nakrájíme na kostičky a osmažíme. Mrkev nastrouháme a také osmahneme, odložíme a osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Přidáme nastrouhané jablko a rýži a velmi pečlivě promícháme až jsou všechna zrnka obalena olejem a krátce osmahneme. Zalijeme bílým, stáhneme plamen a stále mícháme dokud celé víno nevsákne. Poté často míchajíce postupně doléváme po sklenicích vývar – vždy počkáme dokud sklenička nevsákne než vlijeme novou a tak postupujeme dokud rýže nebude měkká. Poté přidáme vepřové a mrkev a rizoto ochutíme solí. Rizoto s vepřovým masem podáváme posypané parmezánem nebo nastrouhaným sýrem.