1/2 kilogramu dýně, 1 cibule, 3 stroužky česneku, hrst pražených dýňových semínek, smetana na šlehání, 50 gramů másla, majoránka, kmín, sladká paprika, sůl, olej
Cibuli nakrájíme na drobno, oloupaný česnek nasekáme. Dýni nakrájíme na kostičky (zbavíme samozřejmě semínek a pokud nemáme hokaido, tak i oloupeme). Cibuli zesklovatíme na másle s trošičkou oleje, pak přidáme česnek a krátce za stálého míchání osmahneme. Přidáme dýni, chvíli podusíme, okořeníme sladkou paprikou a hned zalijeme tři čtvrtě litrem vody (lze použít i vývar, ale napoprvé je rozumné polévku dělat jen z vody, abychom věděli, jaký má šmak a jak ho pak doladit). Vaříme do změknutí dýně, pak vše rozmixujeme, osolíme, dokořeníme kmínem, krátce povaříme a na poslední tři minutky přidáme majoránku. Štýrská polévka se podává politá trochou smetany na šlehání a posypaná praženými dýňovými semínky.