500 gramů kdoulí, 400 gramů cukru, 2 sklenice vody, 100 gramů papriky, 2 lžíce octa, 2 hřebíčky, 2 pepře, špetka skořice
Kdoule omyjeme, osušíme, nakrájíme na čtvrtky a odstraníme jadřince. Papriky omyjeme, osušíme a taktéž nakrájíme na čtvrtky a odstraníme semínka. Kdoule a papriku uložíme do vysterilizované větší sklenice. Vodu uvedeme do varu, přidáme koření a cukr, povaříme pět minut, přidáme ocet a horkou směsí zalijeme ovoce ve sklenici a pečlivě ji uzavřeme. Pasterizujeme přibližně čtvrt hodiny.
Jak pasterizovat neboli zavařovat