300 gramů mletého masa (ideální je hovězí, ale lze použít i mletou směs či dokonce drůbeží, jen to nesmí být kaše), 1/2 balíčku špaget, 1/2 cibule, kousek uzeného špeku, 1 plechovka loupaných rajčat (pro jistotu i malý kelímek protlaku), 2 stroužky česneku, kmín, provensálské koření, bazalka, balsamicový ocet, sůl, pepř, strouhaný sýr
Na nakrájeném a rozpuštěném na pánvi špeku zesklovatíme nasekanou cibulku. Pak k ní přidáme mleté maso a trochu kmínu a za neustálého rozdrobňování vidličkou ho osmažíme – mělo by mít podobu takových válečků. Přidáme vymačkaný stroužek česneku, nalijeme celou konzervu rajčat, uvedeme do varu, trošku je rozmačkáme, osolíme, opepříme, okořeníme provensálským kořením, přilopíme pokličkou a vaříme přibližně dvacet minut. V polovině této doby si dáme vařit vodu na špagety, kterou pořádně osolíme. Odklopíme mleté maso s rajčatovou omáčkou, přikápneme trochu balsamicového octa, nasypeme bazalku, zamícháme a ochutnáme. Potřebnou chuť doladíme podle potřeb dalším balsamicem, česnekem nebo bazalkou. Jestliže se nám zdá omáčka málo rajčatová, přidáme trochu protlaku. V mezičase by měla již vřít voda, do které vložíme špagety a uvaříme je podle chuti (al dente přibližně osm až devět minut). Do té doby masovorajčatovou směs už jen prohříváme na malém ohni. Špagety rozložíme na talíře a na každý dáme směs s mletým masem a rajčatovou omáčkou, kterou nakonec ještě posypeme sýrem.