Suroviny: půl balíčku špaget (použité semolinové), sto gramů špeku, 120 gramů nivy, 1 stroužek česneku, 1 kelímek smetany, sůl, pepř
Recept: Špagety s nivou a se smetanou jsou velmi rychlé a jednoduché jídlo, které se hodí zvlášť po nějaké větší fyzické námaze, protože jinak nás zazdí na hezkých pár hodin 🙂 Výhodou je opravdu banální příprava. Nakrájíme si špek na kostičky a necháme ho rozpustit na středně rozehřátém ohni (kdyby byl moc rozpálený, tak je spálíme, když je budeme dělat pomalu, po rozpuštění zůstanou křupavé). Souběžně dáme vařit vodu na špagety. Do rozpuštěného tuku rozdrobíme celou nivu, rozmícháme, půl minutky necháme rozpouštět, pak přilijeme smetanu, přidáme vymačkaný stroužek česneku a za stálého míchání necháme přejít varem. Odstavíme z plotny. Mezitím by se měla začít vařit voda, tu pořádně osolíme, hodíme do ní špagety a uvaříme je podle návodu (většinou kolem osmi minut). Odebereme si půl sklenky vody, špagety slijeme, nivovou omáčku dáme zpátky na sporák a když se po půl minutce začne rozehřívat, přehodíme do ní všechny těstoviny. Podlijeme troškou odebrané vody a na sporáku pořádně promícháme (zbylá voda je jen pro případ, že by se nám náhodou začaly přiškvařovat, ale s rychlým mícháním by se to stát nemělo). Ihned podáváme, protože špagety s nivou jsou za studena nepříliš poživatelné – sýr začíná rychle tuhnout.