Suroviny
1/2 kg uzené krkovičky, 3/4 tukové veky, špenát bonduelle listový – cca pět zmrzlých kuliček (lze obměňovat), muškátový oříšek, sůl, pepř, 3 vejce, 2 stroužky česneku, špek, strouhanka, mléko
uzené maso
Zapečené šunkafleky
Suroviny 500 gramů těstovin, 300 gramů uzeného vepřového (plec, žebra, krkovička), 250 ml smetany na šlehání, 100 ml plnotučného mléka, 5 vajec, sůl, celý pepř, 2 stroužky česneku, olej, strouhanka Recept Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu tak aby byly téměř al dente (uvařené do měkka by se při následné přípravě úplně rozvařily). Slijeme. … Číst dál
Jak připravit uzená kuřecí stehna
Suroviny: kuřecí stehno, česnek, máslo
Recept: Uzené kuřecí stehno je další typické chlapské jídlo. Je to sice kokodák, ale uzená příchuť rovnou člověku připomene kvalitnější chrochtající druhy masa. Navíc se dá připravit opravdu velmi rychle…
Slané kapustníky
kynuté těsto na kapustníky: 800 gramů hladké mouky, 200 gramů sádla, 400 ml mléka, 30 gramů droždí, lžička cukru, lžička soli náplň z kysaného zelí: 500 gramů kysaného zelí, 100 gramů špeku, 1 cibule, 200 gramů uzeného masa, sůl, pepř, cukr Z nachystaných surovin si velmi pečlivě vypracujeme těsto (sádlo je praktické si nakrájet na menší … Číst dál
Hrachová polévka ze žlutého hrachu s uzeným
1 kilogram uzených žeber, 400 gramů žlutého půleného hrachu, majoránka, česnek, špek, cibule, škrob, 3 bobkové listy, 4 nová koření, pepř, sůl Hrách si večer před vařením namočíme. Druhý den ho ve stejné vodě uvaříme do měkka. Slijeme ho. Souběžně si v druhém hrnci do zlatova osmahneme na nakrájeném a rozpuštěném špeku cibulku, přilijeme vodu … Číst dál
Kroupy s uzeným masem
2 sklenice ječných krup, 3/4 kilogramu uzených žeber, 1 střední cibule, bobkový list, nové koření, majoránka, pepř, sůl, česnek, sádlo (olej) Kroupy zalijeme několik hodin před vařením trojnásobným objemem studené vody (čili dáme na množství uvedené v receptu šest sklenic). Uzená žebra zalijeme vodou a dvacet až třicet minut povaříme, až nám jde maso krásně … Číst dál
Polévka z uzeného masa s fazolemi
1/2 kilogramu uzeného s kostí (uzená žebírka jsou ideální), 3 konzervy fazolí v tomatě, 50 gramů špeku, 1 cibule, 2 stroužky česneku, hladká mouka, sladká paprika, pálivá paprika, kmin, nové koření, bobkový list, pepř, majoránka, sůl Uzené maso obereme od kostí a dáme si ho stranou. Kosti dáme vařit pod pokličkou do hrnce se dvěma … Číst dál
Šunkofleky s uzeným masem
1 balení fleků (500 gramů), 1/2 kilogramu – 1 kilogram uzeného s kostí (žebírek by mělo stačit o polovic méně než např. ocásku, vše záleží na masitosti), 1 stroužek česneku, 3 vejce, mléko, sůl, pepř, olej Z kostí obereme co nejvíce uzeného masa a nasekáme je na jemno. Dáme vařit do hrnce vodu na fleky, … Číst dál
Knedlíky plněné uzeným
1/2 kilogramu brambor, 1 vejce, hrubá mouka, 50 gramů špeku, 200 gramů uzeného masa, 2 cibule, olej, pepř, sůl Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka a necháme vychladnout (dobré je si to udělat např. večer před plánovaným obědem). Oloupeme je a nastrouháme na jemném struhadle. Na troše oleje nebo sádla si necháme zesklovatět jednu … Číst dál
Halušky se zelím a uzeným masem
500 gramů brambor, 200 gramů polohrubé mouky, vejce, 200 gramů uzeného masa, 500 gramů (sáček) zelí, 100 gramů špeku, 2 cibule, sůl, cukr, pepř, kmín Nakrájíme si polovinu špeku a jednu cibuli. Špek rozpustíme, přidáme k němu cibulku, osmahneme ji do zlatova. Zelí slijeme (tekutinu je dobré vypít, má spoustu vitamínu C a probiotika), přidáme … Číst dál
Grenadýrmarš
500 gramů brambor, 250 gramů fleků, 1 velká cibule, 1 menší stroužek česneku, 100 gramů uzeného masa, 50 gramů uzené slaniny, sádlo, sladká paprika, pálivá paprika, drcený kmín, pepř, sůl Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme je vařit v osolené vodě. Po asi pěti minutách si nastavíme hrnec na fleky. Cibulku, špek a uzené maso nakrájíme … Číst dál
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem
600 gramů brambor, 200 gramů hrubé mouky, 1 vejce, 300-400 gramů vepřového uzeného masa, kousek uzeného špeku, 2 cibule, sůl, pepř, olej Uzené maso rozsekáme na jemno, dáme do misky a promícháme s pepřem. Brambory uvaříme ve slupce, slijeme, oloupeme a rozmačkáme. Přidáme k nim vejce, mouku a sůl a vypracujeme si těsto. Případně podle … Číst dál
Slovenská kapustnica s klobásou
1 kilogram dobrého kysaného zelí, 250 gramů suché pikantní klobásy, 400 gramů uzené měkčí klobásy, 2 cibule, 200 ml sladké smetany, kousek špeku, 4 bobkové listy, 6 nových koření, sladká paprika, pálivá paprika, mouka, 10 kuliček pepře, sůl Špek i cibuli nakrájíme na kostičky. Zelí slijeme, tekutinu si odložíme a pak ho ještě pokrájíme – … Číst dál
Špagety s mletým masem a rajčatovou omáčkou
300 gramů mletého masa (ideální je hovězí, ale lze použít i mletou směs či dokonce drůbeží, jen to nesmí být kaše), 1/2 balíčku špaget, 1/2 cibule, kousek uzeného špeku, 1 plechovka loupaných rajčat (pro jistotu i malý kelímek protlaku), 2 stroužky česneku, kmín, provensálské koření, bazalka, balsamicový ocet, sůl, pepř, strouhaný sýr Na nakrájeném a … Číst dál
Paprikové lečo
Suroviny: 4 špekáčk, malý kousek voňavé dobře prouzené klobásy, kousek špeku, 5 bílých paprik, 1/2 kg cherry rajčátek, celý pepř, sladká paprika, chilli, sůl, česnek
Recept: Špek nakrájíme na malé kostičky, cibuli s uzenou klobásou taky. Špekáčky…
Eintopf z králíka
800 gramů králičího masa, 80 gramů uzeného bůčku, 100 gramů cibule, 50 gramů mrkve, 50 gramů celeru, 30 gramů petržele, 20 gramů pórku, 1 bobkový list, 2 stroužky česneku, pepř, sůl, hladká mouka Bůček nakrájíme na kostičky a osmahneme (pokud je hodně libový, přidáme trošku sádla či v nouzi oleje). Králíka nakrájíme na kousky, osolíme, … Číst dál
Zapečené brambory s uzeným masem
2 kilogramy brambor, 300 gramů cibule, 300 gramů uzeného masa nebo šunky, 3 stroužky česneku, 250 gramů mozzarelly, pálivá paprika, bazalka, celý pepř, 4 bobkové listy, sůl, máslo, sádlo Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na půl centimetrové plátky. Dáme je vařit do osolené vody – od doby varu na cca deset minut, slijeme, necháme okapat. … Číst dál
Zapečená rýže, brokolice a šunka
300 gramů rýže, 500 gramů brokolice (většinou je to 1ks), 150 gramů cibule, 250 gramů uzeného masa (nejlépe šunka), 50 gramů špeku, 200 ml jogurtu, 1 vejce, 1 plechovka kukuřice, majoránka, pepř, sůl, olej, máslo Rýži uvaříme do měkka, slijeme a necháme vychladnout. Brokolici rozebereme na růžičky, vložíme na pět minut do vroucí osolené vody … Číst dál
Lotrinský koláč
250 gramů hladké mouky, 6 vajec, 100 gramů másla, 200 gramů uzeného bůčku, 250 ml smetany, 100 gramů nastrouhaného sýra, sůl, pepř Mouku zpracujeme s máslem, dvěma vejci, špetkou soli a trochou studené vody na hladké těsto, ze kterého si poté vytvoříme kouli a dáme na půl hodiny do lednice. Bůček nakrájíme na drobno a na … Číst dál
Mexické fazole variace
500 gramů fazolí, 500 gramů hovězího masa, 200 gramů uzeného masa, 50 gramů uzené slaniny, 2 cibule, 5 stroužků česneku, 1 plechovka loupaných rajčat, 1 rajský protlak, sladká paprika, chilli, bobkový list, nové koření, sůl, pepř, olej Fazole přes noc namočíme a potom je uvaříme s bobkovým listem a několika kuličkami do měkka (když jsou fazole téměř měkké, … Číst dál