Suroviny
4 plátky hovězí kýty na španělské ptáčky, 4 párky (gothaj, špekáčky), kousek slaniny nebo uzeného bůčku, 2 vejce, kyselá okurka, hořčice, sůl, pepř, cibule, sádlo, hladká mouka, hovězí vývar
párky
Kaše z předvařeného hrachu
Suroviny 200 gramů předvařeného hrachu, 1 cibule, 2 stroužky česneku, olej, máslo, 100 ml mléka, sůl, pepř, majoránka Recept Propláchnutý hrách zalijeme vodou a uvaříme do měkka (předvařený se vaří velmi rychle, obvykle je to mezi deseti až patnácti minutami od doby varu). Na konci varu ho osolíme. Slijeme, část tekutiny si odložíme stranou. Cibulku … Číst dál
Špalíček z mletého s párkem
Suroviny 400 gramů mletého masa, 1 vejce, strouhanka, sůl, pepř, drcený kmín, slanina, menší párky, 1/2 cibule, špek, mouka, vývar (v nouzi z masoxu) Recept Mleté maso velmi pečlivě zpracujeme se solí a čerstvě nadrceným pepřem, vejcem a trochou strouhanky tak, aby hezky drželo u sebe. Každý párek zabalíme do mletého a vše ještě ovineme … Číst dál
Smažené párky
Suroviny klasické párky (spíše vepřové nebo telecí), vejce, mléko, strouhanka, hladká mouka, olej Recept Loupací párky nejdřív oloupeme. Normální můžeme rovnou začít obalovat. V mléku si rozšleháme vejce, do dvou talířů dáme hladkou mouku a strouhanku. Každý párek obalíme v tak zvaném trojobalu, čili nejdříve v hladké mouce, pak v rozšlehaném vajíčku a nakonec ve … Číst dál
Gulášová polévka s párkem
2-3 cibule, 4 párky, kus špeku, sladká paprika, pálivá paprika, 2 kostky bujónu, 2 bobkové listy, 4 nová koření, 3 stroužky česneku, hladká mouka, sůl, pepř, majoránka Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájíme si i špek. Ten pomalu rozpustíme, aby zredukoval objem (ale nesmí se spálit, takže po rozehřátí na chvíli stáhneme sporák), … Číst dál
Frankfurtská polévka s párkem
1 větší cibule, 1 kostka masoxu či bujónu (pokud máme vývar, tak místo vody a kostky použijeme ten), 3-4 párky, 3 brambory, 2 stroužky česneku, hladká mouka, špek, majoránka, sladká paprika, pálivá paprika, kmín, hladká mouka, pepř, sůl Pomalu si rozpustíme na kostičky nakrájený špek a na něm osmahneme nasekanou cibulku. Zaprášíme ji sladkou i … Číst dál
Lečo s párkem
1 zelená paprika, 1 žlutá paprika, 300 ml rajčatového pyré, 4 dobré párky, 3 kyselé okurky, 1 střední cibule, 1 česnek, sůl, pepř, olej Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmahneme na trošce oleje. Pak přidáme nakrájenou a zbavenou semínek papriku, minutku podusíme, zalijeme rajčatovým pyré a pod pokličkou dusíme dvacet minut. V mezičase si … Číst dál
Paprikové lečo
Suroviny: 4 špekáčk, malý kousek voňavé dobře prouzené klobásy, kousek špeku, 5 bílých paprik, 1/2 kg cherry rajčátek, celý pepř, sladká paprika, chilli, sůl, česnek
Recept: Špek nakrájíme na malé kostičky, cibuli s uzenou klobásou taky. Špekáčky…
Párkové chobotničky
kvalitnější párky, máslo, olej, kečup, hořčice Párky podélně rozřízneme na polovic. Každou polovičku poté nařízneme z obou stran do hloubky přibližně pěti centimetrů – nechceme je rozčtvrtit, jen naříznout. Na pánvi si rozehřejeme máslo s troškou oleje, aby se nám tolik nepřepalovalo a nachystané párky na ně hodíme. Smažíme dokud se nám nezkroutí, okraje neosmahnou … Číst dál
Zapečená bageta se směsí
1 bagetka (cca třiceticentimetrová), po 1/3 papriky různých barev (zelená, červená, žlutá), 2 tenké párky (např. vídeňské), 100 gramů mozzarelly, stroužek česneku, pepř, sůl, olej Kousky paprik a párky nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupeme a utřeme se špetičkou soli. Na pánvi rozpálíme olej, hodíme tam papriku s párkem a osmahneme. Sundáme z ohně, promícháme … Číst dál
Párky v těstíčku
párky, listové těsto (nejlepší je chlazené, se kterým můžeme rovnou začít pracovat), oregano, bazalka, stroužek česneku, pepř, sůl, rajský protlak Česnek oloupeme a utřeme s malým množstvím soli. Promícháme ho s trošku rozředěným rajským protlakem, oreganem, bazalkou a čerstvě nadrceným pepřem. Listové těsto rozválíme a nakrájíme na plátky trošku delší než párky a široké tak, … Číst dál
Vařené párky
Suroviny: dobré párečky dle libosti a velikosti nádoby – kupujme u ověřeného řezníka a nebo pokud musíme do supermarketu, pečlivě kontrolujme složení a modleme se, aby masa bylo víc než soji či mletých kůží a kostí, hořčice nebo kečup nebo tatarka…
Zapečené těstoviny s párky
400 gramů těstovin (nejlépe se na to hodí penne), 500 gramů květáku, 250 gramů zelených fazolek (v nouzi lze použít konzervu), 200 gramů drubežích párků, 100 gramů drůbeží šunky, 1 instantní cibulačka (samozřejmě lepší je pokud máte vlastní cibulovou polévku, v tom případě jí potřebujete půl litru), 4 lžíce zakysané smetany, 2 lžíce sádla, 2 … Číst dál
Pórek zapečený s párky a žampiony
2 pórky, 200 gramů žampionů, 4 párky, 4 lžíce oleje, 4 lžíce strouhaného sýra, 1 vejce, 1/4 sklenky smetany, sůl, pepř Pórky omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Žampiony očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky, párky nakrájíme na kolečka. Pórek osmažíme na oleji, pak přidáme žampiony a párky a spolu smažíme asi deset minut. Pak vše … Číst dál
Hovězí závitky s párkem
500 gramů hovězí kýty, sůl, pepř, 40 gramů másla, 60 gramů cibule, 5 půlek párků, 40 gramů slaniny, olej, 3 lžíce hořčice, 3 lžíce červeného vína, mouka Z kýty si nakrájíme pět řízků, naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme osmaženou na másle cibulkou, položíme na každý řízek půlku párku. Řízky zatočíme, spojíme slaninou nebo ovážeme nití, obalíme je … Číst dál
Klobásky v župáncích
1 balení mraženého listového těsta, 7 klobásek střední tloušťky (nebo párků), 7 lžic nastrouhaného sýra, 1 žloutek, 3 a 1/2 lžičky hořčice Listové těsto rozmrazíme a rozdělíme na 8 částí. Klobásky nebo párky nařízneme tak do 1/3 z obou stran. 7 částí těsta namažeme hořčicí a posypeme sýrem. Položíme na ně klobásku a zavineme tak aby … Číst dál
Párky v kabátku
8 párků, 1 vejce, pálivá paprika, sůl, pepř, strouhanka, tuk na smažení Pokud jsme koupili balené párky, tak z nich nejdříve ztáhneme fólii. Vajíčko rozmícháme vidličkou s pálivou paprikou, solí a pepřem, namáčíme v něm párky a pak je obalíme ve strouhance. Smažíme na rozpáleném tuku. Po usmažení je lepší dát párky na chvíli na papírový … Číst dál
Pomazánka s okurkou a párkem
2 lžíce oleje, 2 lžíce kečupu, 2 kostky cukru, 2 stroužky česneku, 2 lžíce hořčice, 400 gramů libových párků, 200 gramů majolky, 100 gramů cibule, 150 gramů sladkokyselých okurek, špetka pálivé papriky Olej, kečup, cukr, utřený česnek, hořčici a papriku promícháme v nádobce a na kamnech necháme přejít varem. Po vychladnutí přidáme do směsi jemně … Číst dál
Papriky dušené s masem – lečo
Osm paprik, deset menších tvrdých rajčat, pět dekagramů másla, jedna velká cibule, sůl (postačí na špičku nože nebo špetka-podle chuti), pepř, čtyři až šest vajec. Očištěné vydlabané papriky nakrájíme na proužky a dáme na tuk, na kterém jsme osmažili cibuli. Dusíme je asi 10 až 20 minut, pak teprve přidáme rajčata krájená na plátky, sůl … Číst dál