Suroviny
2 skleničky žlutého půleného hrachu, cibule, pepř, sůl, majoránka, česnek, klobása kousek špeku, bobkový list
klobásy
Rychlé polské fazole
Suroviny
3 konzervy naložených fazolí, 1 konzerva loupaných krájených rajčat, 3 klobásy, 3 stroužky česneku, kousek uzené slaniny nebo tučnějšího uzeného bůčku, 1 cibule, pepř, sůl, majoránka, špetka pálivé papriky
Kaše z předvařeného hrachu
Suroviny 200 gramů předvařeného hrachu, 1 cibule, 2 stroužky česneku, olej, máslo, 100 ml mléka, sůl, pepř, majoránka Recept Propláchnutý hrách zalijeme vodou a uvaříme do měkka (předvařený se vaří velmi rychle, obvykle je to mezi deseti až patnácti minutami od doby varu). Na konci varu ho osolíme. Slijeme, část tekutiny si odložíme stranou. Cibulku … Číst dál
Bílý boršč
Suroviny kvásek na boršč – 5 lžic žitné mouky, 3 stroužky česneku, lžíce majoránky, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření na polévku – půl litru kvásku, 3 cibule, 1/2 kilogramu brambor, 300 ml smetany na šlehání, 1/2 kilogramu bavorské klobásy, 4 bobkové listy, 5 nových koření, 3 kuličky pepře, 2 stroužky česneku, lžíce majoránky, … Číst dál
Čundrácké fazole
Suroviny 3 konzervy fazolí naložených v rajčatovém láku (mohou být jakékoliv), 1 cibule, kousek uzené slaniny, 2 stroužky česneku, 2 klobásy, pepř, sůl, pálivá i sladká paprika, majoránka Recept Cibulku i špek si nakrájíme na kostičky. Klobásu nakrájíme na větší kostky. Uzenou slaninu pomalu rozpustíme a pak na ní osmahneme cibuli do zlatova. Přidáme klobásy … Číst dál
Zelňačka z kyselého zelí s klobásou
1/2 kilogramu kysaného zelí, 2 klobásy (ideální jsou sušší paprikové podobné např. čabajce), hladká mouka, 1 cibule, 100 gramů špeku, 2 stroužky česneku, 4 brambory, kmín, pepř, sůl, sladká paprika, pálivá paprika, 4 bobkové listy, 5 nových koření, 200 ml smetany Pomalu si rozpustíme na drobno nakrájený špek a na něm zesklovatíme jemně nasekanou cibulku. … Číst dál
Slovenská kapustnica s klobásou
1 kilogram dobrého kysaného zelí, 250 gramů suché pikantní klobásy, 400 gramů uzené měkčí klobásy, 2 cibule, 200 ml sladké smetany, kousek špeku, 4 bobkové listy, 6 nových koření, sladká paprika, pálivá paprika, mouka, 10 kuliček pepře, sůl Špek i cibuli nakrájíme na kostičky. Zelí slijeme, tekutinu si odložíme a pak ho ještě pokrájíme – … Číst dál
Bretaňské fazole s klobásou
400 gramů hnědých fazolí, 3 klobásy (přibližně tři sta gramů), 1/2 litru rajčatového pyré, 2 cibule, 4 stroužky česneku, oregano, majoránka, pálivá paprika, mletý kmín, 3 bobkové listy, 4 nová koření, pepř, sůl, olivový olej Fazole namočíme alespoň na osm hodin do studené vody (přibližně dvojnásobné množství). Po uplynutí této doby k nim přidáme bobkový … Číst dál
Domácí vinná klobása
400 gramů vepřového masa, jedna houska (ne kaiserka), 3/4 litru mléka, 4 lžíce bílého vína, sůl, citrónová kůra, drcený pepř a muškátový květ, střívka, 20 gramů mouky na obalení, špejle, 2 lžičky smetany na šlehání Vepřové maso společně s mlékem navlhčenou houskou velmi jemně umeleme – jestli je výsledek příliš hrubý, klidně činnost zopakujeme (teoreticky … Číst dál
Sladko pikantní klobásy
500 gramů suchých tenkých klobás, 1/2 sklenice přírodního cukru, 1 sklenice jablečného džusu, 2 lžíce hořčice, 3 česneky, mleté chilli Klobásy nakrájíme na kusy přibližně půl třetího centimetru dlouhé. Česnek nasekáme na drobno. Na hluboké pánvi zkaramelizujeme cukr a poté do něj vmícháme jablečný džus, hořčici a česnek. Mícháme do rozpuštění cukru, okořeníme chilli (dáme … Číst dál
Klobásové špízy
700 gramů nějaké chutnější nesuché klobásy, 700 gramů cukety, 500 gramů menších cibulí, 7 lžic oleje, 2 lžíce citronové šťávy, 4 stroužky česneku, 1 lžíce majoránky, sladká paprika, pepř, sůl Klobásy nakrájíme na dvoucentimetrová kolečka, oloupané cibule rozdělíme na polovic a půlky na čtyři stejné části. Cukety i se slupkou nakrájíme na dvoucentimetrové kolečka. Na … Číst dál
Mexické fazole variace
500 gramů fazolí, 500 gramů hovězího masa, 200 gramů uzeného masa, 50 gramů uzené slaniny, 2 cibule, 5 stroužků česneku, 1 plechovka loupaných rajčat, 1 rajský protlak, sladká paprika, chilli, bobkový list, nové koření, sůl, pepř, olej Fazole přes noc namočíme a potom je uvaříme s bobkovým listem a několika kuličkami do měkka (když jsou fazole téměř měkké, … Číst dál
Fazolky s klobásou
600 gramů fazolek, 300 gramů klobásy, 6 stroužků česneku, 150 gramů strouhanky, olej, sůl, pepř Fazolky opláchneme a případně nakrájíme na stejně čtyřcentimetrové kousky. Česnek nasekáme na drobno. Na velké pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou na kostičky klobásu, osmažíme, přidáme česnek a fazolku, spolu chvíli smažíme, pak vše podlijeme vodou a dusíme dokud se neodpaří. … Číst dál
Originální hot dog
větší rohlík nebo 20 cm bagetky, párek (ideální je frankfurtský) nebo vepřová klobáska, plátek šunky, plátek sýra typu ementál, kečup, majonéza, hořčice, pár kroužků cibule Bagetku rokrojíme podélně napůl (ještě lepší je ji naříznout jen z jedné strany). Na pánvi osmažíme plátky šunky, kroužky cibule a naříznuté klobásky (ty můžeme také uvařit). Do každé usmažené nebo uvařené … Číst dál
Klobásky v župáncích
1 balení mraženého listového těsta, 7 klobásek střední tloušťky (nebo párků), 7 lžic nastrouhaného sýra, 1 žloutek, 3 a 1/2 lžičky hořčice Listové těsto rozmrazíme a rozdělíme na 8 částí. Klobásky nebo párky nařízneme tak do 1/3 z obou stran. 7 částí těsta namažeme hořčicí a posypeme sýrem. Položíme na ně klobásku a zavineme tak aby … Číst dál
Domácké klobásy
4,5 kilogramu vepřového, 0,5 kilogramu libového hovězího, 130 gramů soli, 3 lžíce cukru, 30 gramů pepře, 8 stroužků česneku, sklenička hořčice Maso umeleme na hrubo v mlýnku na maso, pečlivě promícháme se všemi surovinami (jestli je maso hodně suché, tak přidáme do směsi 1 kilogram slaniny nakrájené na drobné kostičky) a odložíme na chladné místo odstát … Číst dál
Bramborový guláš
500 gramů brambor, 200 gramů párků nebo točeného salámu či klobásy, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, polohrubá mouka, 2 lžíce sladké mleté papriky, majoránka, kmín, mletý pepř, sůl, 2 lžíce rostlinného oleje na pečení. Na oleji osmahneme do růžova nadrobno nakrájenou cibuli, přisypeme mletou papriku (část mže být i pálivá), kmín, nadrobno nasekaný česnek, … Číst dál
Papriky dušené s masem – lečo
Osm paprik, deset menších tvrdých rajčat, pět dekagramů másla, jedna velká cibule, sůl (postačí na špičku nože nebo špetka-podle chuti), pepř, čtyři až šest vajec. Očištěné vydlabané papriky nakrájíme na proužky a dáme na tuk, na kterém jsme osmažili cibuli. Dusíme je asi 10 až 20 minut, pak teprve přidáme rajčata krájená na plátky, sůl … Číst dál