500 gramů brambor, 200 gramů polohrubé mouky, vejce, 200 gramů uzeného masa, 500 gramů (sáček) zelí, 100 gramů špeku, 2 cibule, sůl, cukr, pepř, kmín
Nakrájíme si polovinu špeku a jednu cibuli. Špek rozpustíme, přidáme k němu cibulku, osmahneme ji do zlatova. Zelí slijeme (tekutinu je dobré vypít, má spoustu vitamínu C a probiotika), přidáme ke špeku s cibulkou, okořeníme kmínem a pepřem, trochu osladíme, zalijeme vodou a pod pokličkou dusíme asi dvacet minut. V mezičase si na jemném struhadle nastrouháme oloupané brambory, přidáme k nim vajíčko, trochu soli a mouku, abychom získali řidší těstíčko. To prolisujeme tak zvaným haluškovačem do vařící osolené vody (kdo toto síto nemá, může odkrajovat nočky z prkýnka), jemně zamícháme a když halušky vyplavou na povrch, ještě je přibližně pět minut povaříme. K zelí přidáme uzené maso nakrájené na jemné kostičky a dále dusíme, či spíše už jen prohříváme, necelých deset minut. Na pánvičce si rozpustíme nakrájený zbytek špeku s nasekanou cibulkou – špek do křupava, cibuli do zlatova. Promícháme všechny halušky se zelím, rozložíme na talíře a polijeme špekem s cibulkou.