2 sklenice ječných krup, 3/4 kilogramu uzených žeber, 1 střední cibule, bobkový list, nové koření, majoránka, pepř, sůl, česnek, sádlo (olej)
Kroupy zalijeme několik hodin před vařením trojnásobným objemem studené vody (čili dáme na množství uvedené v receptu šest sklenic). Uzená žebra zalijeme vodou a dvacet až třicet minut povaříme, až nám jde maso krásně od kosti – nevaříme déle, abychom neztráceli chuť. Obereme je. Vodu i zbylé kosti nemusíme vyhazovat, jsou skvělým základem pro různé polévky. Kroupy uvaříme do měkka ve vodě ve které byly namočené s přidaným bobkovým listem a novým kořením, cca po patnácti minutách varu je osolíme (celkem se vaří dvacet minut až půl hodiny). Slijeme. Na troše sádla osmahneme do zlatova velmi jemně nasekanou cibulku, přidáme nasekané uzené, zamícháme, vmícháme jeden stroužek česneku, nasypeme kroupy, pořádně ochutíme majoránkou, solí a pepřem, přidáme další dva stroužky česneku a trochu sádla, pořádně půl minuty promícháváme, sundáme ze sporáku a můžeme podávat. Kroupy s uzeným není nutno zapékat (i když samozřejmě, nikdo je zapékat nezakazuje).