400 gramů suchých krup, dvě hrsti sušených hub (ideální jsou v tomto případě různé hřibovité), 1 cibule, 2 stroužky česneku, majoránka, sůl, pepř, uzený špek, kmín
Houby namočíme aspoň tři hodiny před vařením. Kroupy na stejnou dobu také zalijeme dvojnásobným objemem vody. Houby scedíme, vymačkáme a pokrájíme, zbylou tekutinu nevyléváme, ale přidáme ji ke kroupám, které uvaříme – trvat to bude necelých třicet minut, deset minut . Špek a cibuli nakrájíme na kostičku. Slaninu pomalu rozpustíme, aby pustila tuk a nepřepálila se, pak k ní přidáme cibulku, kterou osmahneme dozlatova. Podusíme na ní asi deset minut osolené a okmínované houby, pak je posypeme majoránkou, vmícháme vymačkaný česnek a nakonec ještě přidáme uvařené kroupy. Vše pořádně promícháme a můžeme rovnou podávat.
tip: samozřejmě ten kdo nemá rád špek a nebo chce verzi vegetariánskou, tak cibuli smaží na oleji nebo na másle.