500 gramů vykostěných plátů lososa i s kůží, 1/2 balíčku mraženého špenátového pyré (klasická zmrzlá kostka), 1/2 cibule, zakysaná smetana, sůl, pepř, muškátový oříšek, 1 citron, olej, máslo, těstoviny (vřetena, kolínka)
Necháme rozmrznout špenát a pak ho v hrnci se špetkou muškátového oříšku ohřejeme. Lososa pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Dáme vařit osolenou vodu s trochou oleje na těstoviny. Na pánvi si rozehřejeme olej s máslem (nebo přepuštěné máslo, pokud ho máme) a lososa na něm usmažíme (nejdřív kůží dolů pak ho po čtyřech minutách otočíme a tři minuty dosmažíme na druhé straně). Vyndáme z pánve a rozebereme na malé kousíčky bez kůže. Do vroucí vody vhodíme vybrané těstoviny. Na stejný tuk dáme zesklovatět cibulku a pak k ní vmícháme teplý špenát a nakonec ještě zakysanou smetanu. Jemně osolíme opepříme, společně necháme krátce probublat a nakonec už jen vmícháme nakrájené kousky lososa. Těstoviny slijeme, rozložíme na talíře a připravíme nachystaným losem se špenátem.