Rajčatová omáčka na špagety

rajčatová omáčka uvařená na špagety1/2 litru čistého rajčatového pyré (případně stejné množství krájených rajčat i s nálevem) , 1 cibulka, 1-2 stroužky česneku, sůl, pepř, oregano, tymián, bazalka, cukr

Cibuli si nasekáme velmi jemně a necháme ji zesklovatět na olivovém oleji, vymačkáme česnek, rozvoníme deset vteřin a zalijeme rajčatovým pyré (pokud máme rádi kousky rajčat, použijeme místo něj krájená), dolijeme trošku vody, osolíme, opepříme a za mírného bublání necháme vařit pět minut. Pak základ omáčky ochutnáme podle potřeby přisladíme, okořeníme tymiánem, oreganem a větším množstvím bazalky. Vše ještě povaříme ještě přibližně deset minut a můžeme rovnou podávat na špagety (a posypat vybraným sýrem). Takto připravená omáčka je chutnější než klasické zalévání špaget kečupem a navíc ji lze různě obohatit – přidat např. orestovanou a nakrájenou cuketu či upečené kousky kuřecího etc.